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西湖龙井真假鉴别:不是所有的茶压扁了就是西湖龙井

2021-10-29 来源:互联网 (1)人喜欢


        西湖龙井真假鉴别:不是所有的茶压扁了就是西湖龙井,这里就由茶叶道小编为大家整理分享聊一聊关于西湖龙井真假鉴别:不是所有的茶压扁了就是西湖龙井,如果您喜欢或刚开始喜欢西湖龙井这个茶,请关注茶叶道,在这里您将会了解到更多西湖龙井茶叶的特性、价值、喝法以及选购方法;更多西湖龙井茶叶之道尽在这里!C8a茶叶道

大家都听到过一个广告语,不是所有的牛奶都叫特仑苏,用在龙井茶上就是,不是所有的扁形茶都叫西湖龙井。在这鱼龙混杂的年代,教您几招火眼金金辨真假西湖龙井。

西湖龙井真假鉴别:不是所有的茶压扁了就是西湖龙井C8a茶叶道

辨识西湖龙井真假从四个方便识别C8a茶叶道

1、西湖龙井茶产区C8a茶叶道

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龙井茶在杭州有三个产区,西湖产区、钱塘产区、越州产区。只有西湖产区的龙井茶称为“西湖龙井”,其它两个产区称为龙井茶。而在西湖产区中又有一级核心产区及二级产区之分,一级产区有“狮、虎、云、龙、梅”之五个,后又改为“狮、梅、龙”三个字号,其中以狮峰为最,二级产区有龙坞、留下等。C8a茶叶道

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西湖龙井产区范围:杭州市西湖区(西湖名胜风景区)。C8a茶叶道

钱塘龙井产区范围:杭州市萧山、滨江、余杭、富阳、临安、桐庐、建德、淳安等县(市、区)。C8a茶叶道

越州龙井产区范围:绍兴市绍兴、越城、新昌、嵊州、诸暨等县(市、区),以及上虞、磐安、东阳、天台等县(市)现管辖部分乡镇区域。C8a茶叶道

但是讽刺的是,核心产区的茶叶一来因为产量少,二来因为“上供”和“真贵”的原因,只有少部分人喝到了(每段历史都是这样),而作为主打的非核心产区龙井却不那么让人待见,甚至一些伪权贵还以非核心产区的龙井茶作为标准认识了龙井。C8a茶叶道

 

当然,要声明的是,我这么说并不是说非核心的都一定比不上核心的,毕竟他们都在西湖区,一个区能有多大,气候、环境、温度到底能有多大区别,这种区别在一般人的舌尖是微不足道的,而且事实是有些非核心产区的西湖龙井因为山势、局部温度、环境的原因,口感上比核心产区的有过之而无不及!比如,富阳的拔山和丽水的缙云的龙井茶都是非常不错的,很多都当成西湖龙井出售。C8a茶叶道

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2、西湖龙井茶品种C8a茶叶道

西湖龙井常见的茶树品种主要是:当地群体种、龙井43。群体种采制的西湖龙井最好,龙井43次之,还有一种龙井长叶,少见。C8a茶叶道

当地群体种:指的是西湖龙井西湖产区的老茶树,也就是一直以来为西湖龙井打出牌子,亮瞎全球的品种。主要集中在杭州市西湖区,那时候的繁殖和迁移都是纯种的扩散,上章所说的杭州地区都还可以看到这类品种,但是除西湖产区外所剩不多。C8a茶叶道

龙井43品种:中国农科院茶叶研究所从群体种中选育出来的,龙井43的主要特点是发芽早。对于龙井43号的口感,和群体种比真的很难分清楚,区别要在雨前茶中喝得出,外形上也就当地的茶农知道,但是又不是几个字能概述的。C8a茶叶道

注意的是乌牛早的发芽期比龙井43更早,说实话的确有些乌牛早来杭州抢西湖龙井的风头,特别是明前早期,茶叶价格很高,在西湖产区还未必有大量茶叶上市的时候,其型是可以冒充高端龙井的,但是有一鉴别方法,其叶特别光滑,一点不留茶毛(茶毫),西湖龙井群体种是避免不了茶毛的。C8a茶叶道

3、西湖龙井的辨别C8a茶叶道

西湖龙井真假鉴别:不是所有的茶压扁了就是西湖龙井C8a茶叶道

乞丐的外衣,皇帝的心:老底子西湖龙井指的是群体种(乾隆和主席喝的都是),群体种它是由不同品种的茶树生在一起,鲜叶大小形状不一,所以它的干茶也是大小不一,而且比较难看,做成茶以后,有些可能会偏黄有些偏绿,不是整齐划一的,如果整齐划一的肯定不是群体种。C8a茶叶道

不怕闷和烫:正宗的西湖龙井,不怕闷,不怕烫,就算用盖杯闷在那边24小时都不会苦涩。C8a茶叶道

 

兰香:好的西湖龙井,出的是兰香,教科书写的西湖龙井是蚕豆瓣香或者豆香。当然西湖龙井也有豆香的,只是相对来说级别比较低一些,是田地平地里的,土地肥沃,蛋白质含量高,一炒就出豆香。好的西湖龙井,比如狮峰,是出兰香的。C8a茶叶道

耐泡:最起码冲泡在八泡以上,而且不会出现水味,但建议用沸水冲泡,沸水能把茶的内涵物质更多地逼出来。C8a茶叶道

其实核心产区的龙井茶也是各有特点的,特点往往体现在型上,型一般都较长,但是是芽长,不是叶长,明前茶泡开后叶应该是内缩的,而不是外翻的,一般的茶叶都有“长腿小蛮腰加个拖尾裙”的感觉,叶子宽大,外展的一般都不是明前的。C8a茶叶道

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4、西湖龙井作假手法C8a茶叶道

作假方法1:拿外地浙江龙井冒充西湖龙井!比如前文说过的,乌牛早出芽要早于西湖龙井的品种,而且乌牛早外形上也很漂亮,但是口感远远不及西湖龙井。两者差价相差一到两倍,可见一般,一些商贩就喜欢拿乌牛早冒充明前西湖龙井。其他的雨前茶等也是如此,很多都是从新昌金华武义松阳等地方拿过来的!C8a茶叶道

作假方法2:一般商家会把不同等级的茶叶混合在一起,充当高等级的茶叶。比如把本地的龙井和外地龙井混合在一起,因为两者之间存在的较大的价格差,所以,利润就不言而喻了。或者本地龙井的群体种和龙井43混合在一起,一般根本就看不出来。C8a茶叶道

作假方法3:此种方法一般用在零售的罐装茶叶中,商家往往在上层罐口看得见的部分放的是比较好的龙井,但是在中下层往往是极差的龙井。买家很少会把茶叶导出来整体的看一遍,这样就给无良商家有了可趁之机!C8a茶叶道

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