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新旧西湖龙井茶的鉴别方法

2021-10-29 来源:互联网 (1)人喜欢


        西湖龙井茶新旧的鉴别方法,这里就由茶叶道小编为大家整理分享聊一聊关于西湖龙井茶新旧的鉴别方法,如果您喜欢或刚开始喜欢西湖龙井这个茶,请关注茶叶道,在这里您将会了解到更多西湖龙井茶叶的特性、价值、喝法以及选购方法;更多西湖龙井茶叶之道尽在这里!crN茶叶道

大家都知道茶叶是有分旧茶和新茶的,新茶就是刚上市的茶叶,旧茶就是前一年上市的留到现在的。那是新茶还是旧茶好呢?这个可以说是不一定的,有的茶叶就旧茶比新茶好喝,价格也比新茶贵很多。首先我们要区分新旧茶之前一定要先了解这种茶叶,比如黑茶是发酵的,越久越好。红茶也是发酵的,当然就不想黑茶那样了,但是还是存放一年左右也是比较好的。那要是说到绿茶,是属于不发酵的茶叶,这种绝对是新茶要比旧茶好很多的。那大家都知道西湖龙井是我国十大名茶之首,也是属于绿茶一类的,那要怎么鉴别西湖龙井茶的新旧呢?一起来看一下

西湖龙井茶新旧的鉴别方法crN茶叶道

龙井茶新旧crN茶叶道

明前新茶和雨前新茶的区别主要是由于两者的采摘时间造成的。明前新茶在清明之前采摘,雨前茶在清明之后谷雨之前采摘。明前茶数量稀少,茶汤也更加香醇。虽然雨前茶的茶汤略带苦涩,但是雨前茶的营养物质含量较丰富。"茶叶越新鲜越好",这是一个悖论。因为新鲜的茶叶中酚类物质、醛类物质、醇类物质还没有被完全氧化,长期饮用新茶,会导致腹泻等不适症状。如果茶叶存放一年半以上或者因为保存不当而发霉变质,也不能饮用。西湖龙井的新茶叶为扁形,叶细嫩,条形整齐,宽度一致,为绿黄色,手感光滑,一芽一叶或二叶;芽长于叶,一般长3厘米以下,芽叶均匀成朵,不带夹蒂、碎片,小巧玲珑。龙井茶味道清香,假冒龙井茶则多是清草味,夹蒂较多,手感不光滑。crN茶叶道

西湖龙井茶新旧的鉴别方法crN茶叶道

西湖龙井茶新旧的鉴别方法crN茶叶道

总的来说西湖龙井的新茶有以下特点:1、观外形:春茶的叶子一般裹得较紧,显得肥壮厚实,有的还有较多毫毛,青翠碧绿,色泽鲜润,香气浓郁而新鲜;陈茶则叶子松散,颜色偏暗,香气平和。crN茶叶道

西湖龙井茶新旧的鉴别方法crN茶叶道

 

2、查汤色:春茶汤色清亮,新鲜爽口,冲泡时茶叶下沉较快;陈茶汤色偏暗,淡而不爽,冲泡时茶叶下沉较慢。crN茶叶道

3、品茶香:新茶的味道醇厚、鲜爽,香气浓烈持久,滋味醇厚;陈茶由于香气物质的氧化、缩合和缓慢挥发,使茶叶由清香变得低浊。crN茶叶道

4、看茶底:茶叶泡完后,新茶茶底绿中带黄,显鲜嫩;陈茶茶底偏黄,没有鲜嫩感。crN茶叶道

西湖龙井茶新旧的鉴别方法crN茶叶道

如果买的西湖龙井不是新茶,它会有什么特征呢?西湖龙井次级品茶特征:外观:绿而无油光,老叶多,或稍呈黄色。白毫少,形状稍弯或扁而不结。干茶香味低。叶底:叶底断碎,呈暗绿色;或稍呈黄褐色,有点发酵的状况。冲泡:汤色带黄或暗黄。滋味刺激中含苦与涩。有菁嗅味。crN茶叶道

以上就是西湖龙井茶的新旧之分,所以说想知道自己买的是新茶还是次品旧茶,从外观、叶低、冲泡颜色和滋味就能分辨出来!西湖龙井我们还是建议一定要购买新茶,在放置一个多月在饮用,这样味道会更好的。crN茶叶道

 


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