茶叶的泡法
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六安瓜片泡制方法,这样泡回味甘美!

2021-10-29 来源:互联网 (0)人喜欢


        六安瓜片泡制方法,这样泡回味甘美!,这里就由茶叶道小编为大家整理分享聊一聊关于六安瓜片泡制方法,这样泡回味甘美!,如果您喜欢或刚开始喜欢六安瓜片这个茶,请关注茶叶道,在这里您将会了解到更多六安瓜片茶叶的特性、价值、喝法以及选购方法;更多六安瓜片茶叶之道尽在这里!JAa茶叶道

六安瓜片简称为瓜片,是安微省名茶,经过制作后外形似瓜子而得名。同时六安瓜片的历史十分悠久,在中国的历史上也是名茶之一。好的泡法才能跑出好的茶水,才能使茶叶中所蕴含的茶香表现出来,那么六安瓜片要如何冲泡呢?下面就让我们来看看六安瓜片的泡法吧!JAa茶叶道

六安瓜片泡制方法,这样泡回味甘美!JAa茶叶道
六安瓜片泡制方法JAa茶叶道

一、备茶JAa茶叶道

选取优质的六安瓜片茶叶。JAa茶叶道

在冲泡前先欣赏干茶的色,香,味,形,取一杯之量的茶叶,置于无异味的洁白的纸上,观看茶叶的形态。JAa茶叶道

干茶外形平展,叶缘微翘,叶质柔软,大小匀整,长短相近,片卷顺直,不带芽梗,形似瓜子。JAa茶叶道

有透鼻的香气,尤其是有,烧板栗的那种香味或奶油香,或者锅炒香。JAa茶叶道

色泽铁青透翠,起霜油润,老嫩,色泽一致。JAa茶叶道

二、备茶具JAa茶叶道

中国茶文化源远流长,博大精深,茶具的制造和选择已成为体系。JAa茶叶道

不管是何种茶叶,都需要选择正确的,适合的茶具,才能有助于茶叶的冲泡。JAa茶叶道

泡茶的器具不仅会影响到品茶的韵味,也会影响到茶汤的品质。JAa茶叶道

饮用六安瓜片,首选透明直口的玻璃杯,其次是白瓷盖碗。JAa茶叶道

六安瓜片泡制方法,这样泡回味甘美!JAa茶叶道

1、玻璃杯冲泡JAa茶叶道

通过透明的玻璃杯,可以尽情地欣赏六安瓜片在水中的姿态。JAa茶叶道

在冲泡的时候,可以看到片片茶叶在水中舒筋展骨,舞动回旋。JAa茶叶道

在观赏完它的美之后,再品其味,闻其香,岂不美哉。JAa茶叶道

玻璃杯既方便又直观,适合上班族,差旅一族使用。JAa茶叶道

2、白瓷盖碗JAa茶叶道

白瓷盖碗的釉质紧密,虽不能有助于提高茶的味道,但能最真实的表现出茶的优缺点。JAa茶叶道

好处一、白瓷盖碗不吸收汤水和香气,有极强的还原性,保持了六安瓜片的原汁原味。JAa茶叶道

好处二、盖碗散热速度快,不会闷坏茶叶。JAa茶叶道

好处三、盖碗冲泡便于观察,有利于出水,以防把茶叶泡熟,失去鲜嫩的色泽和清鲜的滋味。JAa茶叶道

好处四、瓜片清透碧绿的汤色,较容易在白瓷的映衬下显现。JAa茶叶道

好处五、能淋漓尽致地把瓜片的美,展现出来。JAa茶叶道

白瓷盖碗也并非十全十美,不方便携带,容易烫手等。JAa茶叶道

三、水质JAa茶叶道

泡六安瓜片的水质要好,通常选用优质的矿泉水或纯净水,也可以用经过净化处理的自来水。JAa茶叶道

要求水的酸碱度为中性或微酸性,切勿用碱性水,以免茶汤深暗。JAa茶叶道

四、水温JAa茶叶道

煮水初沸即可,这样泡出的茶汤鲜爽度较好。JAa茶叶道

冲泡烘青类的六安瓜片的水温,要略高于炒青类的绿茶,一般冲泡的水温在85-90℃之间最为适宜。JAa茶叶道

用这个水温冲泡,香气和口感都能恰好地释放出来,又能让茶叶更耐泡一些。JAa茶叶道

水温过低则无法发散茶的香气,过高则容易把茶底烫熟。JAa茶叶道

冲泡六安瓜片绝对不可使用100℃的沸水冲泡。JAa茶叶道

由于六安瓜片原料细腻,叶张较薄,易被烫熟,而且会让泡出来的茶汤色泽变黄,味道变得苦涩;同时也会让瓜片中大部分营养流失,也会让它的食疗功效大大下降。JAa茶叶道

优质的六安瓜片的叶绿素,在过高的温度下易被破坏变黄;同时茶叶中茶多酚类的物质,也会在高温下氧化使茶汤变黄,很多芳香物质在高温下也很快挥发散失,使茶汤失去香味。JAa茶叶道

五、烫杯JAa茶叶道

使用沸水烫杯是为了洁净杯具,同时也除却杯中的冷气,提高杯身的温度,能将茶叶的香气最大限度地发挥出来。JAa茶叶道

所以在正式投茶前先将杯具烫洗一遍。JAa茶叶道

六安瓜片泡制方法,这样泡回味甘美!JAa茶叶道

六、茶水的比例JAa茶叶道

根据茶具的容量,要置茶适量,清淡适中,不宜过多。JAa茶叶道

通常茶与水的比例为1比50至1比60为宜,这样冲泡出来的茶汤浓淡适中,口感鲜醇。JAa茶叶道

水过之则太淡,茶过之则苦涩。JAa茶叶道

七、润茶JAa茶叶道

将水温90℃左右的矿泉水或纯净水沿着杯壁倒入杯中,约四分之一处。JAa茶叶道

拿起杯子轻摇,让茶叶在水中充分的浸润,舒展,使茶叶中的香气充分发挥,使茶叶中的内含物质充分溶解到茶汤里。JAa茶叶道

此时,可以乘机闻香,这时候是闻茶香的最佳时期。JAa茶叶道

通常也把这道工序称做醒茶,意思是把沉睡的茶叶唤醒。JAa茶叶道

八、冲泡JAa茶叶道

采用单边定点注水,注水时,壶嘴低就,只朝玻璃杯或盖碗边缘一个固定的点注水,注水至杯沿1厘米至2厘米处即可。JAa茶叶道

续水的时候采用留根法,就是,无论用玻璃杯或是盖碗,品饮的时候不要完全喝净,要留三分之一的茶汤;这样做的目的,可以让连续几泡茶汤的浓度,不会下降的太快。JAa茶叶道

六安瓜片的有效成分在第一次冲泡后浸出量最大,第二泡得到茶汤的滋味最纯正,香味最浓郁;经三次冲泡后,茶味已淡,香气亦减,基本上就达到了全量的浸出。如果续水再饮就显得淡薄无味了。JAa茶叶道

九、品饮JAa茶叶道

先闻其香,靠近杯碗口或口面,可以闻到悠悠的茶香;当然,香气越浓越好。JAa茶叶道

再观其汤,用碗盖拂动茶叶查看汤色,一般是清汤透绿,清清爽爽的,没有一点儿的浑浊。JAa茶叶道

后品其味,待茶汤凉至适口,先慢慢地喝两口茶汤,再小啜细细品味,缓缓地吞咽。JAa茶叶道

让茶汤与舌头的味蕾充分接触,细细地领略六安瓜片的风韵。JAa茶叶道

六安瓜片泡制方法,这样泡回味甘美!JAa茶叶道

正常的茶汤都有着淡淡的苦味,但是,也带着一丝丝的清凉,回味非常的甘美。JAa茶叶道


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