狮峰山西湖龙井茶的特点

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　　狮峰龙井茶的特点为干茶翠绿，条索紧致紧结，冲泡后的茶汤透亮纯净，嫩绿通透，口感甘甜醇厚，无苦涩感，豆香气味浓郁持久，饮用口感极佳，其制作工艺为采摘、摊放、杀青、回潮、辉锅、分筛、挺长头、归堆、收灰、包装。

　　龙井，是地名，亦是茶名。 龙井狮峰山，是最著名的绿茶原产地。核心原产地的龙井，狮峰所产为上品。

　　来自西湖之外的龙井茶，仅能被称做“浙江龙井”。 由于鲜叶中叶黄素高于叶绿素，成茶后天然嫩黄的“糙米色”，是特级狮峰龙井品质的重要标示。

　　优质的龙井干茶色泽，黄绿两色浑然天成，如中国水墨画一般浓淡相宜。

　　杭州西湖区，背靠灵隐山，东与梅家坞一山之隔的大清村，是优质龙井的原产地。

　　绿茶无需萎凋，只需直接高温杀青。杀青过程中，抖、搭、甩、抓等数十种不断变换的炒制手法。

　　唯有熟练掌握，方能成就茶的色香味形俱佳。

　　狮峰龙井鲜叶的采摘十分讲究，每叶采摘时仅取茶树芽尖，亦称“两叶一芯”，早、勤、嫩，是采摘龙井茶的三大特点。

　　如果说龙井的香气如剑气锋芒，有春寒料峭的凛冽之感，那碧螺春则温婉娇媚，是盈杯满盏的花馥之味。

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