茶叶的特点
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茶叶的特点

沩山毛尖的特点

2022-01-05 来源:互联网 (97)人喜欢


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  制作后的茶叶,叶缘微卷,呈片状,形似兰花,色泽黄亮光润,身披白毫,冲泡后内质、汤色橙黄鲜亮,烟香浓厚,滋味醇甜爽口,风格独特。

沩山毛尖的特点

  沩山毛尖的工艺流程

  鲜叶摊青→杀青→初揉→闷黄→初烘→复揉→二次闷黄→足烘

  (1)摊青:摊放厚度≤10厘米,时间为6小时—8小时;

  (2)杀青:温度为260℃—280℃。要求杀匀杀透,叶色呈暗绿色,手捏略粘手。

  (3)闷黄:温度为38℃—42℃,时间为12分—15分;

  (4)初烘:温度为100℃—120℃,烘至6成干,摊凉;

  (5)二次闷黄:温度为38℃—42℃,时间为8小时—10小时;

  (6)足烘:温度为80℃—90℃,分2次,每次20分。

  沩山毛尖产自湖南省宁乡县境内,宁乡县多为丘陵地带,西部的沩山区域是雪峰山庞大东部地带的南侧主干区,往东则是雪峰山余脉向东北滨湖平原过渡地带,境内地貌有山地、丘岗、平原。地表轮廓大体是北、西、南缘山地环绕,东南丘陵起伏,北部岗地平缓,东北低平开阔,整个地势由西向东呈阶梯状逐级倾斜。

  宁乡县属中亚热带向北亚热带过渡的大陆性季风湿润气候,四季分明,寒冷期短,炎热期长。全县年日平均气温16.8℃,一月日平均4.5℃,七月日平均28.9℃。年平均无霜期274天,年平均日照1737.6小时,境内雨水充足,年均降水量1358.3毫米,年平均相对湿度81%,适宜种植沩山毛尖。

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