如何选购大红袍

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　　武夷大红袍贵为武夷四大名丛之首，被称为乌龙茶中的茶圣，是武夷岩茶中的珍品。大红袍鲜叶最早采摘自福建武夷山九龙窠高岩峭壁，这里日照时间短，多反射光，昼夜温差也比较大，岩顶有山泉浸润，得天独厚的自然环境，造就了大红袍的优良品质。大红袍在武夷山的栽培已经有350多年的历史，民间流传着许多关于大红袍的神奇故事，当地也保存有大量与其有关的人文遗迹，现在岩壁上保留的“大红袍”三字石刻，便刻于1927年。

　　采摘制作

　　大红袍茶树现存母树6株，树龄350年左右。2005年，20克大红袍曾拍出了20.8万元的天价。此后母树被封存保护，不再采摘，由于母树产量有限，今天市面上几乎已经绝迹，如果有人经销母树所产大红袍茶，切勿轻信。现在所能见到的大红袍茶，是经武夷山市茶叶研究所反复试验，采取无性繁殖的技术繁育种植的第二、第三代产品，已批量生产。

　　大红袍茶的采制技术与其他岩茶相类似，但更加精细。每年春天，采摘三四叶开面新梢，经晒青、凉青、做青、炒青、初揉、复炒、复揉、走水焙、簸拣、摊凉、拣剔、复焙、再簸拣、补火而制成。

　　选购要点

　　要买大红袍，首先买有品牌的，买带包装的，买有厂名厂址、注册商标和国家食品安全标志的。同时对大红袍的一些基本特征也要有所了解，大红袍外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，突出之处是香气馥郁有兰花香，香高而持久，“岩韵”明显。叶片红绿相间，典型的叶片有绿叶红镶边之美感。大红袍很耐冲泡，甚至冲泡9次仍有香味。由于大红袍茶的稀有性，当购买到优质的大红袍茶叶以后应该妥善保存，须按3夫茶小壶小杯细品慢饮的程式，悉心品饮，这样才可以真正享受到大红袍茶所带来的不同凡响的味觉感受。

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