怎么选购闽红

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　　闽红工夫茶是政和工夫茶和坦洋工夫茶、白琳工夫茶的统称，出产于福建，已有百余年历史，至今仍受众多消费者的喜爱。

　　采摘制作

　　政和工夫茶主要出产于闽北地区的政和县，以一芽一二叶鲜叶为原料，初制包括萎凋、揉捻、发酵、烘干等工序。

　　坦洋工夫茶主要产于福安、拓荣、寿宁、周宁、霞浦及屏南北部等地，以有性群体品种菜茶鲜叶为原料，经萎凋、揉捻、发酵、初焙、拼配、筛分、捡剔、复火提香等十余道工序制成。坦洋工夫茶的国家标准目前已获得国家标准化管理委员会批准发布，并将于2010年5月1日起正式实施。

　　白琳工夫茶属于小叶种红茶，主要产于福鼎县太姥山白琳、湖林地区。

　　选购要点

　　政和工夫茶分为大茶、小茶两种，大茶外形条索肥壮，紧结多毫，色泽乌黑油润，冲泡后，汤色红浓，香高坦洋工夫茶产区广泛，各地品质存在差异，其中坦洋、寿宁、周宁山区所产的茶，香味醇厚，条索比较肥壮，霞浦一带所产的茶色泽鲜亮，条形秀丽。购买时应注意，优质坦洋工夫茶外形细长匀整，带白毫，色泽乌黑有光，冲泡后，香气清鲜甜和，茶汤鲜艳呈金黄色，叶底红匀光滑。

　　优质白琳工夫茶，外形条索紧结，细长弯曲，含有大量的橙黄白毫，茸毫多呈颗粒绒球状，色泽黄黑，具有鲜爽愉快的毫香，汤色浅亮，叶底艳丽红亮，取名为“橘红"，意为橘子般红艳的工夫茶，风格独特，在国际市场上很受欢迎。

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