带你了解新会柑、新会陈皮、柑普茶的关系

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新会柑、新会陈皮、柑普茶，关于这三个名词，你都知道多少？它们之间的关系，简单点来说就是，新会柑是长在广东省江门新会的一种柑，新会陈皮是新会柑加工出的陈皮，柑普茶是新会柑和云南普洱结合制作出的一种茶。（小编不由得给自己的概括能力点个赞~）

当然，到这不能就这么结束了，一个柑桔品种和它的两种“二次加工”产品都这么出名，再加上新会柑和新会陈皮都被列为中国地理标志产品，真的不简单。这“一家人”到底有什么特色，具体怎么个联系，不了解的朋友可以跟小编一块涨一下姿势。

新会柑

新会柑又称新会广陈柑或陈皮柑、新会大红柑，学名茶枝柑，是广东省江门市新会区的著名土特产。新会柑在明清就风行各地，并被列为“贡品”，年年进贡，历史上有大种油身、细种油身、大蒂、高督等四个品种。漫长的种植历程中，农民从大红柑这一品种里筛选出优秀品种种植，就是现在的新会柑了。顺提一下，它是通过嫁接得到的，没有经过嫁接的最原始最纯正的新会柑，叫做圈枝柑。

新会柑按生长过程分为五个阶段：小柑胎、小青柑、青柑、二红柑、大红柑，采摘时间分别在5月、8月、9月、10月、11月。跟其它柑桔不同，新会柑从成果一个月后就可以摘，所以不少陈皮爱好者从那时开始，就纷纷赶到新会，提前采摘收购新会柑胎。柑胎通俗点说是新会柑的BB，属胎果，里面还没有长肉。

柑胎

青柑

二红柑

大红柑

一般来讲，新会柑的收购价格依柑果产地、大小和天气而定，所以行情在一段时期内往往比较稳定。皮肉兼用，yao食同源，皮比肉贵。对于制陈皮，新会柑是很好的原料。

新会陈皮

陈皮，一般果皮要三年以上才能称为陈皮。陈皮的一个定义是：芸香科植物橘其栽培变种的干燥成熟果皮。其中又分“陈皮”和“广陈皮”，广陈皮定义是芸香科植物茶枝柑（也就是新会柑）的干燥果皮。

实际上，新会陈皮便是广陈皮的一个分支。种在广东其他地区的新会柑产出的陈皮，是广陈皮，种在新会的，就是新会陈皮。按照品质排行的话，一般是新会陈皮＞广陈皮＞陈皮，这也是常常中yao店里买陈皮，价格高低不一样的原因。

2年大红柑果皮

5年新会陈皮

15年新会陈皮

桔子皮

新会柑可以在不同生长阶段采摘，新会陈皮自然也是如此，分下面三类。

大红皮——大红柑，果实成熟时采摘，个头大、皮身厚，香气浓。

微红皮——二红柑，在果实开始成熟、果皮泛红时采摘，个头中等、皮身偏薄，香气较浓。

柑青皮——青柑，在果实未成熟，果皮呈青色时采摘，个头较小，皮身较薄、果酸味较浓。

柑普茶

柑普茶是广东新会近十年在茶叶市场上新崛起的本土特产茶，它用新会大红柑和云南普洱茶叶为原料制作而成，风味跟普洱茶又不相同。

它的特点一个是入口甘醇、香甜，有独特的花香味和陈香味，这是因为新会柑的果香味特别，普洱茶叶长期吸附了柑皮的果香味。二个是保健作用突出，发挥出新会陈皮“理气”的功效。

柑普茶的外壳（也就是果皮）放置越久颜色越深，越有光泽，这是因为新会柑组成里面挥发油比较丰富。不过因为果皮原本是湿的，要保证茶叶不发霉是制作的最大难题。 

✿ 简单几步制作柑普茶：

选每斤4个大小的生果，先将柑果的外皮用水洗干净，去除沾污物及手汗，卫生制作。将果蒂连一部分柑体切开成“盖子”，将柑肉掏空，保留果皮空壳。填入普洱茶叶，盖上“盖子”，成为柑普茶。烘干或生晒、陈放、包装。

✿ 柑普茶冲泡方法：

✿市面常见柑普茶包装：

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