小青柑、大红柑以及柑普茶的区别对比问题分析

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1、为什么小青柑的口感有时候会有点差别?

口感大致是保持一致的，但为了确保小青柑的鲜爽，工厂现摘现做，而采摘时候的天气环境包括小青柑的生产情况都是不一样的；另外在低温烘培过程中，柑果大小不均，每颗柑普茶的受热情况小有区别，所以口感会略有不同。

2、什么时候饮用柑普茶最好？

柑普茶适合四季饮用。春季喝大红柑普茶能祛湿化痰、润肺止咳；夏季喝小青柑普茶能消暑解热、降脂减肥；秋季喝小青柑普茶能缓解秋燥、滋润肌肤；冬季喝大红柑普茶能理气健脾、暖胃养胃。

3、受潮的柑普茶还能要吗？

受潮的柑普茶，特别是大红柑柑普茶会影响茶的口感与香气，受潮过久不能直接冲泡。如果仅是受潮但没有吸收异味，可以拆开内包装把柑普放于洁净器皿上通过日晒将水分散发，至柑皮干燥后再包装起来即可。

4、小清肝挖出来的肉哪里去了？

（1）回收柑肉做植物肥料或动物饲料。

（2）提取柑肉中的果胶及糖类制作酵素。

5、为什么陈皮会长虫、柑普茶会不会有影响？

陈皮虫蛀主要原因是：

A.没有存放好，受潮所致；对策：需要用密封罐包装好，并且不能放在潮湿的地方。

B.陈皮没有完全晒干就封存起来；对策：陈皮的前5年，每一年都要在大太阳的时候拿出来晒几次，而且潮湿的时候一定要对仓库进行抽湿，要不然会容易发霉。

C.陈皮晒干之后马上入袋入罐封存，这样也会容易生虫;对策：当陈皮晒干封存之前，必须要放在室内晾置一下，让陈皮在太阳下晒所产生的热气散发之后，才能封存起来。

D.陈皮生虫并不是件坏事，特别是传统麻袋陈化，所谓是无虫不陈皮，对策：防虫、定期检查、适时翻晒、必要换装。

柑普茶生晒的易长虫；烘培的水分得到有效控制，只要合理存放，避免受潮或吸异味即可。

6、小青柑果树的树龄对柑有什么影响？

有影响。柑树从初期的缓慢生长，到中期的快速生长，其挂果率呈上升趋势；再从中期到老期，随着柑树的生产状况，挂果率在逐年下降，收入明显大幅度降低，特别是10年之后，挂果率都在快速下降，所以很多果农在柑树种植十多年后，选择砍掉柑树，进行重新培育，以此提高新会柑的年产量来增加果农的收入。树龄影响挂果率，也影响着每颗果所被分配到的营养成分。5-7年的果树，盛产，营养好。

7、小青柑、大红柑除了工艺上的差别，还有其它区别?

小青柑、大红柑的主要区别在于口感和功效的区别。口感上，青柑，柑皮味较重，而且柑皮趋向清香味；大红柑的柑皮则比较香甜，且于普洱茶的醇厚可以很好的融合其中；功效上，青柑苦涩味重，主要是yao用，可入胆、入肺、清热消炎；而红柑富含丰富的植物糖分，有润肺滋补作用，可做食料的辅助调味作用。

8、柑普茶果皮表面有一层白霜是属于发霉的现象吗？

如果只是表皮上轻附一层薄薄的白霜而不是青绿色状的白毛，并且柑皮还是干脆的，则不是发霉现象。

9、那这层白霜是什么？对身体有害吗？

小青柑上的“白霜”主要是糖类物质，它有一个更专业的名称叫“柑油晶”，是一种对人体有益的物质。小青柑内果油含量高，在日晒和低温烘焙时，果油快速挥发从而使得小青柑内的糖分等随之析出从而形成“柑油晶”。

小青柑上的“白霜”与柿饼上的“柿霜”味道、成分较为相似。因而，小青柑上的“白霜”其功效近于“柿霜”，在《yi学衷中参西录》中有记载：“柿霜色白入肺经，其滑也能利肺痰，其润也能滋肺燥。”并且在《本草纲目》中还记载道：“青皮沉而降，入肝胆气分，一体二用，物理自然也。小儿消积，多用青皮，最能发汗。”所以小青柑的“白霜”又具有其本身独特的yao理功效。

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