老茶头的煮法

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老茶头的煮法

准备工作：老茶头、盖碗、量筒、煮茶壶（建议陶壶或银壶）、农夫山泉水、煮水器具、茶道零配等。

（1）干茶：普洱熟茶在渥堆发酵过程中，能够自然纠结成“块”的，恰恰都是这批茶叶中等级较高，较为柔嫩的部分，因此茶头不但富含果胶，且茶质肥壮幼嫩。

（2）出茶：称取老茶头干茶3克。

（3）解茶：老茶头凝缩成团，因而“解茶”的过程至关重要，可用尖细的茶针沿着老茶头的条索间的纹路将茶团撬成指甲盖大小的薄片，切记细心、专心，以免伤到手。

（4）洗茶：解开的老茶头在煮茶前需要在盖碗里用100℃沸水润洗，使茶叶的得以浸润，条索舒展，以便内含物质的均匀渗出，洗茶水弃去不用。

（5）量水：以量筒量取农夫山泉水500ml（务必是冷水）。

（6）投茶注水：将洗过的茶和水倒入煮茶壶混合。

（7）煮茶：大火煮沸，开文火煮30分钟后关火，静置5分钟即可出汤。

老茶头的保健功效

1、降肝火

茶头含有17中氨基酸，其中有人体必需的8种氨基酸，并含有蛋氨酸、R-氨基丁酸等特殊氨基酸。其蛇葡萄素含量为4.2%-27%，其中二轻杨梅素占80%以上，总黄酮占20%以下。二轻杨梅素可作为抗心律失常，抑制体外血小板聚集和体内血栓的形成，提高SOD活性，用来解暑消炎、去风湿强筋骨，治头痛，咽喉肿痛、黄豆性肝炎，疥疮和口腔溃疡。

2、清除烟毒

茶头中含有的黄酮类成分能够有效的清除这些毒素，使机体恢复到健康状态。

3、护三高

三高人群熬夜身体承受力差，喝茶头可以一定程度上达到三降的效果，但还是建议您适当安排好作息。

4、抗氧化，增强免疫力

熬夜容易产生大量的自由基等有害物质，茶头中富含的二氢杨梅素是高效抗氧化剂能快速清除自由基，其清除自由基的能力超过维生素E和大豆异黄酮。同时又能为免疫系统正常提供一个有氧环境，活化免疫细胞，增强免疫功能，提高防病与抗辩能力。

老茶头营养价值高，经常适量的喝老茶头可以保健身体。而且老茶头既可以泡饮，也可以煮饮，都是别有一番滋味。如果要煮着喝，那么我们按照以上方法煮老茶头即可，注意一次不要喝太多茶。