央视财经：新技能！生普洱、熟普洱如何分辨？

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高级评茶师 刘宜：从色泽上，熟普是红褐色，生普是黄绿色。

生普洱茶用普通的盖碗就可以冲泡了，而熟普洱茶的冲泡最好用紫砂壶。

刘宜：从汤色来说非常明显，生普洱是浅黄色，而熟普洱是红油透亮，对比非常鲜明。

熟茶因为经过了一个渥堆工艺，口感喝起来更加顺滑绵厚，并且它的陈香非常明显。生茶保留了普洱茶茶叶最原本的味道，口感喝起来，生津回甘会更加明显。

老茶、新茶有何不同？

刘宜介绍说，熟茶工艺起源于70年代初期，所以四、五十年的普洱老茶，都是生普。

高刘宜：普洱茶我们采用的，都是云南大叶种的茶，它的内含物质比较丰富，所以刚加工出来，口感的苦涩度会高一些。老茶，经过10年，甚至20年、30年陈放，它里面刺激性成分会相应流失掉，它的口感会更加醇厚柔和，苦涩度没有新生茶那么高。

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新茶的颜色偏黄绿，而老茶的颜色则呈现出浓重的琥珀色。

山头茶如何区分？

山头茶，虽然从外观上很难区分，但是有些滋味特殊的山头茶，喝起来还是很容易辨别的。

刘宜：老班章这款茶，口感喝起来是非常有茶气，并且这个茶体现了普洱茶的苦、涩、回甘、生津、醇厚，都非常显著。易武的茶，口感非常顺滑，绵厚，非常柔。冰岛是近两年热度非常高的一个茶，特点就是冰糖甜，非常明显。

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