小青柑如何喝

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　　拆开包装，取出完整的小青柑。将小青柑的帽子拿开。将整颗青柑仔连同盖皮一起放入盖碗中。注入沸水并快速倒掉茶汤。冲入沸水至盖碗的八分之一。盖上盖子，等待5秒。时间到了即可出汤品饮。

　　掀盖冲泡法：

　　将青柑仔填茶口的盖皮掀开，再将整粒青柑仔连同盖皮直接投入杯或壶中，加沸水冲泡，再等柑皮和普洱中的物质慢慢溶出，汤色呈深金黄色时即可。

　　水开后第一遍洗茶，第二遍润茶，第三遍才开始每次浸泡5秒后出茶，之后可逐渐增加浸泡水时间，保证茶汤的口感与滋味。

　　建议第五遍冲泡过后，可以使用陶壶、银壶、不锈钢壶、玻璃壶等直接煮茶，滋味更加醇厚、果香更加浓郁。

　　利：耐泡度好，果皮味道与普洱茶汤融合较好，冲泡方法要求不高且易操作。

　　弊：开水只能从盖口处渗入，普洱茶的溶出效果不均衡。

　　碎皮冲泡法：

　　拆开包装，取出完整的小青柑，将小青柑小心掰碎，将柑皮与茶叶同时放入杯中或壶中。

　　加入开水冲泡，第一遍洗茶，第二遍润茶，前五泡请一定快速出汤，避免茶汤过于浓郁，可能会发苦、发涩。

　　五泡以后，可逐渐增加浸泡水时间，保证茶汤的口感与滋味。大约能够冲泡13泡左右。

　　利：茶叶与果皮量可以根据自己的口味灵活调整。

　　弊：果皮质地硬，难以掰开，只能在冲泡前用茶针戳碎。

　　另外，由于普洱茶溶出速度较快，耐泡度降低，且果皮溶出物质较慢，皮香较淡，口感平衡不足。

　　钻孔冲泡法：

　　备一普洱茶刀，用茶刀在青柑仔四周及柑底部钻九孔，孔径大小以不漏碎茶为宜。再将其投入壶中，冲沸水，茶徐徐浸出，与柑皮的清香慢慢融合。口感清甜适度、耐泡，带孔的柑皮包裹着普洱茶，既无碎茶漏出，又可防止茶溶出速度过快。

　　利：口感好，浓度香气适中，耐泡度长。

　　弊：需使用普洱茶刀自己动手开孔，稍显繁复，且冲泡速度稍显缓慢。

　　注意：茶刀建议选用锥形刀尖，用力要控制适度以防伤手，扁形茶刀易发生柑皮碎裂现象请注意力度和方向。

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