古树红茶和滇红的区别 这四个不同的区别可以看看

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滇红主产地位于滇西南澜沧江往西，怒江以东的高山峡谷区，包括凤庆、勐海、临沧，等县。传统滇红与古代红茶在生产过程和后期转化上有一些异同。那么我们如何区分滇红和古树红茶呢？

1、从原材料和树龄来区分

古树红茶和普通滇红的最大区别在于原材料的年代。普通滇红通常选择梯田茶园或有机茶园作为制作和加工的原料。树龄从几年到几十年不等，偶尔可以看到百年。但是古树的红茶必须由300年以上的纯天然古树制成。

2.制作工艺及后期转化的区别

古树红茶的生产工艺：自然阴干、人工揉捻(能更好地控制揉捻程度)、温开水发酵、晒干。

滇红的传统生产工艺包括萎凋(自然阴凉处摊晾，萎凋槽热风快速萎凋)、揉捻(多采用机械设备，少采用人工揉捻)、发酵和干燥。

晒青红茶与烘青红茶有很大的不同，也就是说，它具有后期转化的价值。烘青红茶由于温度高、干燥快、发酵终止及时彻底，与晒红红茶相比，具有较高的发酵度和较低的含水量，一般保质期不超过三年。

这种古老的树红茶被晒黑了，没有及时杀死内源酶。它后面还有发酵的空间。此外，水的含量通常是晒过的普洱茶生茶的10%左右。因此，保质期大大延长，大约是传统滇红的两倍，也就是说，大约6年甚至更长。

3、外观和口味不同区别

普通等级的滇红索条较紧稍细，而古树红茶主要由紧绳组成。茶叶变得更胖，茶毫也更明显。喝了之后，普通等级的红茶和茶汤会变得更稀，回甘生津比较迟缓。古树红茶茶汤味道浓郁，茶香浓郁，喉感舒适，回甘生津非常快。

4.耐泡程度和叶底的区别

虽然普通的云南滇红比其他红茶更耐泡，但是当它在第8和第9泡时，它几乎没有茶汤的味道。然而，这种古树红茶即使经过十多次连续冲泡，仍然芳香甘甜。

古树红茶的叶底感觉柔软，不刺痛皮肤，没有声音，光洁不粗糙，有较好的弹性，有较少的天鹅绒般的背叶，而叶底的冷气味仍然带来茶的香味。

茶叶伸出后还可以取出浸泡过的叶底，茶梗不费力就拔不出来。茶梗也画丝，就像我们吃莲藕一样，丝越老越长，古老的红叶也有这种特征。

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