宁红工夫茶的品质与历史

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宁红工夫茶简称宁红，属红茶，是我国最早的工夫红茶之一，据认为这里生产红茶始于清朝道光年间。主要产于江西省修水县，位于幕阜、九宫两大山脉间，山多田少，树木苍青，雨量充沛，土质富含腐殖质；春夏之际，浓雾达80-100天，因此，茶芽肥硕，叶肉厚软。
宁红工夫茶的采摘，要求于谷雨前采摘生长旺盛、持嫩性强、芽头硕壮的蕻子茶，多为一芽一叶至一芽二叶，芽叶大小、长短要求一致。经萎凋、揉捻、发酵、干燥后初制成红毛茶；然后再筛分、抖切、风选、拣剔、复火、匀堆等工序精制而成，该茶冲泡后，香高持久，汤色红亮，滋味醇厚甜和，叶底红嫩多芽。
道光年间，宁红茶被列为贡茶，声名显赫。之后，宁红畅销欧美，成为中国名茶。清末战乱，宁红受到严重摧残，濒临绝境。新中国成立后，“宁红”获得很好的恢复和发展，改原来的“热发酵”为“湿发酵”，品质大大提高，深受海外饮茶者所喜爱。到19世纪中叶时，宁州工夫红茶就已脱颖而出，成为当时著名红茶之一。宁红工夫茶因其独特的风格、优良的品质而享有“茶盖中华，价甲天下”的殊荣。