北港毛尖茶的制作与品质

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北港毛尖，属条形黄茶，产于湖南岳阳市北港和岳阳县康王乡一带。以注册商标"北港"命名，唐代称"邕湖茶"，茶区气候温和，雨量充沛，湖面蒸汽冉冉升起，低空缭绕，微风吹拂，如轻纱薄雾散于邕湖北岸上空，形成了北港茶园得天独厚的自然环境。由岳阳市茶叶公司生产的北港毛尖，在1964年被评为湖南省优质名茶。
鲜叶在清明后五六天开采，要求一号毛尖原料为一芽一叶，二、三号毛尖为一芽二、三叶。抢晴天采，不采虫伤、紫色芽叶、鱼叶及蒂把。鲜叶随采随制，其加工方法分锅炒、锅揉、拍汗、烘干四道工序。
该茶冲泡后，香气清高，汤色橙黄，滋味醇厚，叶底黄明，肥嫩似朵。
岳阳自古以来为游览胜地，岳阳产茶，唐时已有名气。唐代斐济《茶述》中中列出了十种贡茶，邕湖茶叶为其中之一；《唐国史补》中有“岳州有邕湖之含膏”的记载。相传，文成公主当年出嫁西藏时，曾带去邕湖茶。明代时，岳州的黄翎毛为名茶之一。清代黄本骥《湖南方物志》有“岳州之黄翎毛，岳阳之含膏冷，唐宋时产茶名”的记载。