庐山云雾茶是发酵吗

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庐山云雾茶属于绿茶，属于未发酵茶

庐山云雾茶风味独特，也厚，毫多，耐泡，不仅味道很浓郁，清香，是一款富含有维生素较多的好茶。庐山云雾茶的功效也是非常的好的，它可以很好的帮助我们消化，杀菌。解毒，具有很好的防止肠胃感染，抵抗坏血病等功能等。

庐山云雾茶的形状

1、成品茶外形饱满秀丽，色泽碧嫩光滑，芽隐露。

2、庐山云雾茶芽肥绿润多毫，条索紧凑秀丽。

3、以一芽一叶为初展标准，长约3厘米。

4、高级的云雾茶条索秀丽，嫩绿多毫，香高味浓，经久耐泡，为绿茶之精品。

庐山云雾茶的的特点

1、庐山云雾茶树叶生长期长，所含有益成分高，茶生物碱、维生素C的含量都高于一般茶叶。

2、庐山云雾茶芽壮叶肥、白毫显露，色翠汤清，滋味浓厚，香幽如兰。

3、云雾茶比其它茶采摘时间晚，一般在谷雨后至立夏之间方开始采摘。

4、庐山云雾茶茶汤幽香如兰，耐冲泡，饮后回甘香绵，香气鲜爽持久，滋味醇厚甘甜，味似龙井而更为醇香。

5、庐山云雾茶叶底嫩绿匀齐，叶厚，毫多，醇甘耐泡，含单宁，芳香油类和维生素较多营养成分，

6、庐山云雾茶味道浓郁清香，怡神解泻，而且可以帮助消化，杀菌解毒，具有防止肠胃感染，增加抗坏血病等功能。

庐山云雾茶的产量

1949年后，庐山云雾成为中国名茶之一。朱德元帅曾赋《庐山云雾茶》诗一首，赞誉此茶：“庐山云雾茶，味浓性泼辣，若得长时饮，延年益寿法。”1991年产量近100吨。产品主销北京、上海、广州、南昌等地和香港、澳门等地区，出口日本、德国、美国。

庐山云雾制作方法

1、采摘

4月底或5月初开采庐山云雾茶鲜叶，以一芽一叶初展为标准，长度为3厘米，严格做到“三不采”，紫芽不采，病虫叶不采，雨水叶不采。采回鲜叶置阴凉通风处，薄摊4～5小时，含水量降至70%左右开始炒制。

2、杀青

每锅投叶量为350～400克，锅温150～160℃。主要手法双手抛炒，先抖后闷，抖闷结合，每锅叶量较少，锅温不高，炒至青气散发，茶香透露，叶色由鲜绿转为暗绿，即为适度。时间约6～7分钟。

3、抖散

为了及时散发水分、降低叶温、防止叶色黄变，刚起锅杀青叶置于簸盘内，双手迅速抖散或簸扬10余次，这样可以使香味鲜爽、叶色翠绿、净度提高。

4、揉捻

在圆簸箕内用双手回转滚揉，成条后，再行抖散。炒二青、理条和搓条均在锅中进行，边炒干，边成条，炒至茶叶八成干时，略加拣剔，即将茶叶握入手中，利用掌力将茶条相互摩擦，使芽叶中的茸毛竖起，白毫显露，这个过程，叫作“提毫”。最后将茶叶烘干，待茶叶用手捻能成粉末，含水量达6%时下烘，稍经摊凉，装罐收藏。一般用双手回转滚揉或推拉滚揉，但用力不能过重，以保毫保尖，当80%成条即为适度。

5、初干

揉捻叶放在锅中经过初炒，使含水量降至30～35%，锅温80℃左右，以抖炒为主。

6、搓条

是进一步紧结外形散发部分水分。初干叶置于手中，双手掌心相对，四指微曲，上下理条，用力适当，反复搓条，直到条索初步紧结、白毫略为显露、含水量减少到20%左右时即可。搓条温度应控制在60℃左右，时间10～15分钟。

7、做毫

通过做毫使茶条进一步紧结，白毫显露，庐山云雾茶叶握在的手中，两手压茶并搓茶团，利用掌力使茶索断碎。温度控制在40℃左右，时间约10分钟。

8、再干

锅温上升到75～80℃，庐山云雾茶叶在锅中不断收堆，不断翻散，至含水量减少到5～6%，用手捻茶可成粉时即行起锅。再干手势要轻，尽量减少碎断。干茶起锅后经适当摊放，经过筛分割末即可。

庐山云雾保存期限

按说一般情况来说，只要茶叶没有受热受潮没有长毛，都是可以继续饮用的，只不过放置时间长了，茶汤会变黄变红，不过这时的茶叶也一一个优点哦，就成了陈茶只要是没有梅变的陈茶都是很不错的哦，特别适人老年人喝哦，对于中青年来说，茶叶的口感没有新茶鲜嫩而已。庐山云雾没有经过发酵处理，茶叶喝起来比较鲜爽，很多人喜欢喝庐山云雾茶的鲜与嫩，为了保证茶叶的口感，庐山云雾茶的保质期一般设置在12-18个月。

大多数包装茶的保质期都是如此规定的，根据储存环境不同，庐山云雾茶的保质期限也会有所不同，如果存放得当的话，放置一年时间没问题，不注意避光避热存放的话，保质时间可能会有所减少。如果一时喝不完最好是密封放于冰箱内保鲜比较好，这样你喝的茶叶口感就不会有多大变化了。

庐山云雾茶的功效

1、延缓衰老

庐山云雾茶是富含有抗氧化剂的好茶，它是能有效延缓衰老作用。庐山云雾茶中的茶多酚是具有很强的抗氧化剂的，还有生理活性，这种物质是可以很好的清除人体过剩的自由基，不会对身体产生伤害，从而可以达到真正的抵抗衰老的功效。

2、美容护肤

庐山云雾茶具有很好的美容护肤的功效，茶叶中的某些成分物质是可以水溶性，如果我们经常用庐山云雾茶水来清洁脸部，是可以很好的清皮肤表面的油腻的，还可以收敛毛孔，是具有很好的清洁皮肤，减少日光的紫外线对皮肤的伤寒等。

3、解乏利尿

庐山云雾茶可以很好的解乏，帮助我们缓解身体的疲劳，是可以很快的消除疲劳的。庐山云雾茶还具有利尿的功效，茶叶中的咖啡加是可以刺激肾的，促进尿液可以迅速的排出体外，提高肾肝脏，减少有害物质对肾脏中停留。