黑茶的多次发酵，铸就不一样的品质
论起“发酵”，想来大家对它并不陌生。生活中我们所吃的馒头、泡菜，喝的酒酿、酸奶等等，无不是发酵给我们生活带来的美味。地球上最伟大的食品工艺,就是发酵，一粒五谷,无需外物,自我升华。人生,最重要的不是勤
7592022-08-18
什么是茶叶发酵
说起茶叶，大家常常说全发酵、半发酵、轻发酵，这跟我们常见的发酵食品酸奶、葡萄酒、食醋等，是同一个发酵吗?他们有什么样的不同?一起了解一下茶叶的发酵。一、什么是茶叶发酵 1、茶叶发酵，指茶叶内部物质
12492022-08-01
风格烙印，探秘熟茶发酵师
普洱茶是后发酵茶。历史上，人们以仓储中自然陈化作用之，由生转熟，由青汤青叶转为红汤红叶，历史上各时期也不乏有探索以人为的方式加快普洱茶熟化的尝试。当云南普洱茶作为一种饮品飞入港澳地区的百姓生活。普洱生
13632022-07-10
普洱茶生茶是“绿茶”？还是“后发酵黑茶”？
关于茶的分类标准
中华茶叶的分类标准不一，至今没有统一的固定的标准。
有按初制、精制的不同，分毛茶和成品茶；毛茶主要有绿、红、青、白和黑茶；成品茶是精加工的绿、红、白、青和再加工的花茶、紧压茶和速溶
18832022-06-26
花茶属于发酵茶吗
花茶不是发酵茶，花茶是以绿茶、红茶或者乌龙茶作为茶坯，配以能够吐香的鲜花作为原料，采用窨制工艺制作而成的茶叶，属于再加工茶，花茶历史悠久，将烘焙好的茶胚和原料通过窨制工艺顺利结合，最终形成花茶。什
10772022-06-26
为什么大叶种是最适宜发酵普洱熟茶的品种？
大叶种以丰富的内质和极高的茶多酚含量，经受住了渥堆发酵中一系列高温高湿和种类数量多样的酶类的催化反应，内质虽有损耗但凭借厚实的茶底也不会在厚度、耐泡度方面落后生茶多少。但中小叶种不仅内质薄，茶多酚
26042022-06-20
都是后发酵茶，各地的黑茶如何“黑”出不同？
黑茶，属于后发酵茶，在六大茶类中，极具特色。因我国地域广阔，各地黑茶又产生了自己的特点，按地域大致分为四川边茶、湖北老青茶、湖南黑茶、安徽安茶、广西六堡茶、云南普洱茶。四川边茶
四川是黑茶主要生产基
12642022-05-27
什么叫后发酵茶，后发酵茶是什么意思
后发酵是利用微生物来加速茶叶转化的一个过程，后发酵特指黑茶，而黑茶包含的具体茶品有安化黑茶（茯茶、千两茶、黑砖茶、三尖）、广西六堡茶、陕西茯茶、湖北青砖茶、四川藏茶（边茶）、安徽古黟黑茶（安茶）、
29662022-05-26
发酵茶有哪些品种
发酵茶包括有乌龙茶类、红茶类和黑茶类等，如铁观音茶、武夷岩茶、祁门红茶、正山小种、金骏眉、安化黑茶、六堡茶、千两茶等都是属于发酵茶。发酵茶有哪些品种1.红茶:红茶是以茶树的一芽二三叶为原料,经过萎
8292022-05-23
发酵的茶与不发酵的茶的区别
发酵茶和不发酵茶在汤色、口感、茶性方面都有所区别：如发酵茶其汤色偏红，不发酵茶汤色偏绿色、鹅黄色；其次，发酵茶茶性温和，不发酵茶则显刺激及强烈；不发酵茶饮用后口感鲜爽回甘，发酵茶则口感醇厚，香气浓
5422022-05-23
咸阳茯茶多次发酵，铸就不一样的味道！
论起“发酵”，想来大家对它并不陌生。生活中我们所吃的馒头、泡菜，喝的酒酿、酸奶等等，无不是发酵给我们生活带来的美味。地球上最伟大的食品工艺,就是发酵，一粒五谷,无需外物,自我升华。人生,最重要的不是勤
11392022-05-09
黄茶是经过发酵工艺的茶叶吗
黄茶是微发酵茶，它只比绿茶多了一道闷黄的工艺。黄茶分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三大种类，最具代表性的品种有蒙顶黄芽、雅安黄茶和广东大叶青等等。黄茶是轻发酵茶 而相对于半发酵茶、全发酵茶来说，黄茶的制
8132022-05-01
小青柑是全发酵茶吗
小青柑并不是全发酵茶,而是一种具有自然陈化属性的再加工茶,小青柑全称“小青柑普洱茶”,是采用云南普洱熟茶为原料,配合新会茶枝柑果实,经挖孔、填茶、干燥等工艺制作而成,因此,两者小青柑属于传统茶叶的
20512022-05-01
熟茶的轻发酵和重发酵哪种口感最佳
众所周知，熟茶是用晒青毛茶经渥堆发酵制作而成的。一款熟茶的好坏，除了原料的品质好坏，渥堆发酵的过程也是尤为关键。轻发酵熟茶-叶底尚有绿色，品饮有生津回甘之感。轻发酵工艺，过去一度引领着熟茶的发酵方
12372022-04-19
普洱熟茶，轻发酵、重发酵还是适度发酵，哪个更好喝？
普洱茶分为生茶和熟茶，熟茶在制作工艺上要经过渥堆这一制作过程，使茶叶经过高温发酵，以便于后期能够更好的存储。
随着时间的发展，普洱茶重新进入大众视野之中并受到追捧，市场开始不断细化，延伸出轻发酵和重发
102022-02-15
熟茶的发酵不卫生，这是真的吗？
多数熟茶的样子都不太好看，潜意识里会觉得它的制作过程并没有看起来很好看的那些茶叶卫生，但其实发酵并没有你想的那么不堪，它跟白茶一样也是需要暴露在空气里的，白茶需要阳光蒸干水分，而普洱熟茶需要水和空
792022-01-18
发酵过的熟茶还有没有陈化空间？
普洱熟茶的发酵，是一门复杂的“学科”，且因许多技术都是不对外公开的，更让熟茶如谜团一般让人产生困惑。 熟茶也有拼配吗？ 渥堆发酵需要加什么吗？ 发酵过的熟茶还有没有陈化空间？ 熟茶是怎
872022-01-05
正山小种是发酵茶吗 看看正山小种究竟是不是发酵茶
正山小种是发酵茶吗 看看正山小种究竟是不是发酵茶,这里就由茶叶道小编为大家整理分享聊一聊关于正山小种是发酵茶吗 看看正山小种究竟是不是发酵茶，如果您喜欢或刚开始喜欢正山小种这个茶，请关注茶叶道，在这里
242021-11-24
普洱茶是红茶还是绿茶 普洱茶的其他名字 普洱茶是是发酵茶吗
普洱茶是红茶还是绿茶 普洱茶的其他名字 普洱茶是是发酵茶吗,这里就由茶叶道小编为大家整理分享聊一聊关于普洱茶是红茶还是绿茶 普洱茶的其他名字 普洱茶是是发酵茶吗，如果您喜欢或刚开始喜欢普洱这个茶，请关
102021-11-23
半发酵茶是什么茶
半发酵茶是什么茶,这里就由茶叶道小编为大家整理分享聊一聊关于半发酵茶是什么茶，如果您喜欢或刚开始喜欢花花茶这个茶，请关注茶叶道，在这里您将会了解到更多花花茶茶叶的特性、价值、喝法以及选购方法；更多花花
992021-11-20
白茶属于什么发酵茶
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482021-11-20
红茶属于全发酵茶吗
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162021-11-20
发酵茶和不发酵茶的区别
发酵茶和不发酵茶的区别,这里就由茶叶道小编为大家整理分享聊一聊关于发酵茶和不发酵茶的区别，如果您喜欢或刚开始喜欢茶知识这个茶，请关注茶叶道，在这里您将会了解到更多茶知识茶叶的特性、价值、喝法以及选购方
252022-01-10
红茶属于什么发酵茶
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882022-01-08
红茶属于发酵茶吗
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442022-01-08