从茶到六大茶类的起源研究（九）

我国最先发明绿茶制法。劳动人民通过实践，不断地总结经验体会，逐步加深认识，提高了制茶技术,制法和品质都有提高。通过炒制绿茶的实践而认识发展到黄茶、黑茶、白茶、红茶、青茶等等制法。今天与您分享的是余悦所

92022-01-05

从茶到六大茶类的起源研究（八）

我国最先发明绿茶制法。劳动人民通过实践，不断地总结经验体会，逐步加深认识，提高了制茶技术,制法和品质都有提高。通过炒制绿茶的实践而认识发展到黄茶、黑茶、白茶、红茶、青茶等等制法。今天与您分享的是余悦所

862022-01-05

从茶到六大茶类的起源研究（六）

我国最先发明绿茶制法。劳动人民通过实践，不断地总结经验体会，逐步加深认识，提高了制茶技术,制法和品质都有提高。通过炒制绿茶的实践而认识发展到黄茶、黑茶、白茶、红茶、青茶等等制法。
今天与您分享的是余悦

502022-01-03

从茶到六大茶类的起源研究（五）

从茶字到六大茶类，历史悠久，可分为三个时期。最早是：茶鲜叶先到干叶再后而到蒸青团茶；其次从蒸青团茶到炒青绿茶；最后从炒青绿茶到六大茶类。今天与您分享的是余悦所主编的《茶理玄思·茶论新说揽要》（光明日报

622022-01-03

从茶到六大茶类的起源研究（七）

我国最先发明绿茶制法。劳动人民通过实践，不断地总结经验体会，逐步加深认识，提高了制茶技术,制法和品质都有提高。通过炒制绿茶的实践而认识发展到黄茶、黑茶、白茶、红茶、青茶等等制法。今天与您分享的是余悦所

152022-01-03

从茶到六大茶类的起源研究（四）

从茶字到六大茶类，历史悠久，可分为三个时期。最早是：茶鲜叶先到干叶再后而到蒸青团茶；其次从蒸青团茶到炒青绿茶；最后从炒青绿茶到六大茶类。
茶鲜叶到干叶时期
这个时期有点长...
周朝茶为祭品，以供

202021-12-31

从茶到六大茶类的起源研究（三）

古时的茶字很笼统，包括一切。近代运用唯物辩证法，科学地根据实践和事物的发展，划分为茶树、茶鲜叶和茶叶的区别。茶叶、茶业、茶学各有涵义不同，要研究分别性质运用。今天与您分享的是余悦所主编的《茶理玄思·茶

872021-12-29

从茶到六大茶类的起源研究（二）

荼字首见于《六经》，西周初期著作《诗经》的《豳七月篇》说：“采荼薪樗，食我农夫”，初次表示茶的含义。中唐以后，所有茶字意义的荼字都变为茶字。同时废用所有的别名、代名，统一为茶字。除茗字至今偶然沿用外，

792021-12-29

从茶到六大茶类的起源研究（一）

荼字首见于《六经》，西周初期著作《诗经》的《豳七月篇》说：“采荼薪樗，食我农夫”，初次表示茶的含义。中唐以后，所有茶字意义的荼字都变为茶字。同时废用所有的别名、代名，统一为茶字。除茗字至今偶然沿用外，

202021-12-29

中国北方茶产业发展历史研究 文献纵览【一】

中国北方历史上不产茶，而茶产业在宋辽时期在北方就已十分盛行，我们查找了很多资料，关于中国北方茶产业的研究以往并不专项，秋冬之际，静下来，我们有时间慢慢地梳理一下，今天，让我们从辽代开始。1972年，河

542021-11-25

黑茶品质及风味形成机理研究

　　编者按：从二十世纪六十年代起，施兆鹏、刘仲华团队对黑茶品质风味的形成机制进行了长期、深入、全面的研究，提出了系统的学术理论，成为后来以刘仲华为主帅的研究人员建立现代黑茶理论体系的重要基础。　　20

672021-11-26

从白茶的内含物质研究，告诉喝你白茶的好

白茶，属微发酵茶，是中国茶类中的特殊珍品。因成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。中国六大茶类之一。
白茶不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶，具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄

382021-11-12