冰水沸水 凤凰水仙的两种泡法各有千秋

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凤凰水仙，乌龙茶中的名品，干茶条索粗壮肥厚紧实，具有独特的天然花香，茶汤金黄，滋味浓郁甘醇，回甘快而强烈，不少人都喜欢喝。你知道凤凰水仙的泡法有两种么?你知道凤凰水仙其实可以用沸水泡，也可以用冰水泡么?无论你知不知道，都和小编一起来学习学习吧。

凤凰水仙沸水冲泡法：

1、备器，用宜兴紫砂壶或小盖碗(三才杯)来冲泡，用精巧的白瓷小杯(又称若琛杯)或用闻香杯和品茗杯组成对杯来品。

2、开泡前先用开水淋壶烫杯，以提高器皿的温度。

3、冲泡用水要滚开(100℃)，但却不可“过老”，不要用反复烧开的水。

4、边冲泡，边品饮，茶的浸泡的时间过长必会造成熟汤失味且苦涩的情况。此外，出汤也不能太快，否则色浅味薄没有韵。凤凰水仙温润泡后的第一泡可先浸泡15秒钟左右，然后视其茶汤的浓淡，再确定时间长短。当确定了出汤的最佳时间后，从第四泡开始，每一次冲泡均应比前一泡延时10秒左右。好的凤凰水仙“七泡有余香，九泡不失茶真味”。

凤凰水仙冰水冲泡法：

大多数茶叶都要用沸水泡，因为只有用沸水才能充分泡出茶味。其实，凤凰水仙用冰水泡也别具一番风味。

1、备器，将一个可容1升水的白瓷茶壶洗净备用。

2、在一升容量的壶中投入10-15g的茶。

3、先冲入少量温开水烫洗茶叶，然后把水倒掉，冲入水温最低于20℃的冷开水。

4、将冲满冷开水的茶壶放入冰箱的冷藏室中存放，4个小时后即可倒出饮用。

这就是凤凰水仙的沸水泡法和冰水泡法。毫无疑问，夏天来一壶冰好的凤凰水仙，那真是有够解暑降温，心清凉的。若是冬天，自然是和沸水泡的凤凰水仙好了。