铁观音泡法基本步骤

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冲泡铁观音宜选用白瓷盖碗，容量110ml左右为佳。其次用沸水将盖碗、公道杯等均匀烫洗一次，将8g铁观音投入盖碗之中，可适度摇香，并沿盖碗边缘，环绕注水，水温为100℃，注水之后盖上盖子，最后等待10s左右，即可将茶汤滤出至公道杯，最后分倒至茶杯饮用。

铁观音的泡法步骤

茶具准备

准备一只白瓷盖碗（110毫升）、公道杯、茶杯、茶滤、茶巾，如有紫砂壶亦可用作泡茶。

冲泡铁观音宜使用白瓷盖碗茶具，容量不宜过大，一般110ml左右为佳，当然，有紫砂壶则更佳，不过昵茶网一般常用白瓷盖碗，一则方便，二则出汤随时控制。

温杯

将水烧开之后，用沸腾之水，依次倒入茶具、盖碗、公道杯、茶杯中，充分烫洗，冲洗完之后，将水倒干倒尽，准备使用。

温杯的目的不仅仅是为了祛除异味，同时也能更好的激发茶香。

投茶

铁观音一般的投茶量比较大，对于110ml的盖碗来说，一般为8g为佳，大致的比例为1:15，如果拿捏不准，可以准备一个电子秤。

冲泡

冲泡铁观音，正确的注水方式少不了，环壁注水。

环壁注水是成就一杯铁观音的最佳方式，此方法可让每一根条索都有机会与水、温度来一次亲密的接触，从而参与滋味释放。

另外，冲泡铁观音的水温，不可太低，100℃是成全一杯好茶的不二法门。

出汤

注入开水之后，盖上盖子，让茶叶浸润10s左右，基本上就可以出汤了，即注水、盖上盖、等待5~10s的时间出汤。

从第4冲之后，可以适当增加坐杯时间，另外需要注意，出水时，茶汤一定要沥干，否则茶汤留在盖碗里，相当于让大红袍坐杯，水与茶叶接触的时间长了，容易造成汤水苦涩。

出汤之后，即可饮用。

总结

温度适中，茶汤入口，吸入后，深呼一口气从鼻中出，是能闻到幽幽香气的。

另外，铁观音有浓香型、清香型以及炭焙等区别，不同种类的铁观音冲泡方法也稍微有一些区别，但我们可以根据日常的方法进行总结，不断尝试，也会有自己的独特见解，泡茶本就灵活，并非唯一。

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