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正味铁观音是什么香型

2021-12-27 来源:互联网 (97)人喜欢


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  正味铁观音是清香型,正味铁观音又分化为正炒、消青、拖酸三种类别,而正炒茶盖碗香不显著,算是上等品,消青茶盖碗香明显,好的消青茶盖碗香霸气或者悠扬,上品盖香或风格张扬、或含蓄,拖酸茶一般有明显的酸味,这种茶时间一长,酸味就会发臭,价值低。

正味铁观音是什么香型

  口感特点:

  正炒:正味茶,口感很顺滑,回甘很强劲。入口很舒服,几杯下去满嘴都是茶。会有种一直想往里咽口水的感觉。

  消青:口感较为浓烈,茶水柔细,回味甘不错,但是比正炒茶差些。因为香气高,所以市面上很多茶客喜欢这种茶。

  拖酸:上等的这类型茶,口感也很好,品尝起来有酸酸的感觉,很多人都会把这种味道认为成观音韵,刚学喝铁观音的人都很容易接受这款茶,但是喝长了,对这款就没有原来那么多好感了。

  茶叶底特点

  正炒:普遍为暗黄绿色;

  消青:墨绿色;

  拖酸:普遍为墨绿色,光泽度好。

  制作工艺特点

  正炒:采摘后第二天上午炒制,采用重晒多摇、长间隔的处理,发酵度比较适中。正炒茶的制作方法基本延续传统观音的工艺。

  消青:采摘后第二天中午到晚上炒制,中午时分制作为消正,下午制作的为消酸。

  拖酸:采摘后第三天凌晨炒制,摇青程度最轻。

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