铁观音
网站导航 关闭
铁观音

铁观音算什么系列的茶

2021-12-25 来源:互联网 (72)人喜欢


铁观音算什么系列的茶,这里就由茶叶道小编为大家整理分享聊一聊关于铁观音算什么系列的茶,如果您喜欢或刚开始喜欢乌龙乌龙茶这个茶,请关注茶叶道,在这里您将会了解到更多乌龙乌龙茶茶叶的特性、价值、喝法以及选购方法;更多乌龙乌龙茶茶叶之道尽在这里!

  铁观音茶属于乌龙茶茶系列,乌龙茶又名青茶,是六大茶类之一,铁观音采用半发酵工艺制成,其茶性平和,口感鲜爽,其制作工艺为采青、摊青、晒青、凉青、做青、炒青、揉捻、初培、复培、包揉、解块、复烘干、摊凉、捡梗、包装等工序。

  铁观音不是绿茶,是青茶

  茶叶分为六大类:绿茶、黄茶、白茶、青茶、红茶和黑茶。青茶又名乌龙茶,属于半发酵,茶性平和,有些茶友第一次喝铁观音经常会将铁观音误判为绿茶,其实是错误的。

  我们都知道六大茶类是按照茶的发酵程度来区分的。绿茶基本上没有经过发酵,保留了最原始的自然气息,因此绿茶较为清鲜爽口。

铁观音算什么系列的茶

  而传统的铁观音发酵程度一般在40%上下,属于青茶。

  那么为什么品铁观音茶会产生品绿茶的“错觉”呢?这是由于铁观音的“多变”引起的。

  铁观音分为清香型、浓香型和陈香型三种,这种独有的多变口感的区别是制茶过程中发酵程度不同而形成的。

  如何看待铁观音的春水秋香:

  铁观音采制一般一年四季,分别为:春茶,在谷雨至立夏之间采制;夏茶,在夏至至小暑之间采制;暑茶,在立秋至处暑之间采制;秋茶,在秋分至寒露之间采制。

  铁观音“春水秋香”指的是春茶韵味悠长,茶汤淡雅含蓄;秋茶香气高远,茶汤粗犷张扬。

  夏茶和暑茶由于采制期间的气候气温高,鲜茶叶的内质中多酚类物质比例比较大,因此滋味偏淡比较涩口,香气略显粗老,品质不佳。

  在春季气候温和,水分充足,温度适宜,鲜茶叶的内质丰富,因此冲泡春茶,茶汤内质丰富,滋味醇厚鲜爽。

  而在秋天日照时间较长,有利于茶树的生长;日夜温差较大,也有利于鲜茶叶内质中芳香物质比例上升,因此冲泡秋茶可得香气高扬。

  那么“春水秋香”到底哪个好?其实这是根据个人偏好决定的,如果喜好茶香悠扬,那么冲一壶秋茶,满室生香;而如果喜好茶汤滋味好的,那么品一盏春茶,唇齿留香。

  “茶无上品,适口为珍”,春茶好还是秋茶好,需要茶友们多多品鉴,根据自己偏好来挑选适合自己的茶。

  铁观音茶的由来故事:

  唐末宋初,有位裴姓(俗名)高僧住在安溪驷马山东边圣泉岩的安常院,他自己做茶并传授乡民,乡民称茶为圣树。

  元丰六年(1083年),安溪大旱,请来普足大师祈雨果验,乡亲留普足大师于清水岩,他建寺修路恩泽于乡民。

  他听说圣茶的药效,不远百里到圣泉岩向乡民请教种茶和做茶,并移栽圣树。

  一天,普足大师(清水祖师)沐浴更衣梵香后前往圣树准备采茶,发现有美丽的凤凰正品茗红芽,不久又有山羌(俗称小黄鹿)来吃茶叶,他眼见此情景,非常感叹:“天地造物,果真圣树”。

  清水祖师回寺做茶,用圣泉泡茶,他思忖:神鸟、神兽、僧人共享圣茶,天圣也。此后,天圣茶成为他为乡民治病之圣方。

  清水祖师也将自己种茶及作茶的方式传给乡民。南岩山麓,一位退隐打猎将军 “乌龙”,因他上山采茶追猎无意发明摇青工艺及发酵工艺,做出的天圣茶香气更足,味更甘醇。

  乡亲向他学习,以后,用此工艺做的茶大家都叫乌龙茶。

  王士让告假回乡访亲会友,在南岩山麓发现此茶。乾隆六年(1741年),王士让奉召赴京师拜谒礼部侍郎方苞,携茶相赠。

  方苞品后,自感为茶中珍品,遂转献乾隆,乾隆召见王士让询茶来处,王细说茶之来源,乾隆细观茶叶形似观音脸重如铁,便赐名为“铁观音”。

如果您觉得本文还不错,别忘了给您的小伙伴们分享哦,让您身边更多人了解茶

信息乐在分享,如若侵权,请联系删除!


展开

热门精文

如何简单辨别春茶?

如今正值春茶季,各地春茶纷纷上市,茶友们也到了采购春茶的时候了,那么在采购春茶时,如何才能正确的分辨春茶的好坏,采购到品质好的春茶呢?今天,就来和大家聊聊春茶的那些事儿!何为春茶?春茶并非简单指春天采

茶叶百科03-31

古茶树的价值与云南古茶树的分布

古茶树通常指在自然或栽培条件生长100年左右的茶树(该定义是约定俗成的)。古茶树包含茶组植物的野生种、半野生种和栽培种等各类型茶树资源。 古茶树分布于中国、印度及东南亚的老挝、缅甸和越南等地。而中国是

茶叶百科03-30

普洱“刚”和“柔”源于何处?

阮福《普洱茶记》:“普洱茶名遍天下。味最酽,京师尤重之。”京师之所以看重普洱茶,原因是“味最酽”。另一边,香扬水柔、醇和细腻更是许多茶人追求的普洱茶之美。回甘生津,清风蓬莱,是普洱茶的特性之一,由“味

茶叶百科04-18

新白茶放多久才算是老白茶?

  都说白茶一年茶,三年药,七年宝。那这个时间到底如何界定?按照行业内的默认规矩,从制作完成日期起算,时间超过三年的白茶,算老白茶。新白茶放多久才算是老白茶? 老白茶,又名白金茶,即贮存多年的白茶,其

茶叶百科07-10

关于熟茶,你是否也有这些疑问?

“堆味”是否能去除? 熟茶是洒水渥堆发酵而成的,即:茶+水+堆。 普洱熟茶的制作工艺是将茶叶堆放在一起进行发酵,在发酵的过程中,会通过人为洒水,形成一个高温高湿的环境,让微生物参与发酵,从而降解茶叶中

茶叶百科08-18