小青柑整个冲泡还是掰碎冲泡

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　　其实冲泡小青柑并没有死规矩,可以根据自己的喜好来冲泡。如果是整泡,注意第一泡洗茶,再浸泡5秒后出汤,然后逐次增加浸泡时间,这种泡法能够将茶与果皮的味道融合得更好。如果是掰碎泡,那么可根据自己的口味调整茶与柑皮的比例,注意要快速出汤,否则茶汤会发苦发涩。另外还有一种泡法是戳孔泡法。也就是用茶针在小青柑上面戳几个孔,然后整颗投进去,冲泡出的茶汤缓缓浸出,浓度与香气适中,而且口感比较清甜,耐泡度也好,且能增添一些趣味,茶友们不妨试试哦!

　　小青柑是由新会小青柑和云南普洱茶组合合成的兼程的简称。采用的是每年8、9月份“未成年”的新会柑，与云南普洱搭配成为小青柑普洱茶。茶的口感不仅与质量息息相关，还与冲泡方法分不开关系。想要品尝到上好的小青柑，就需要对它的冲泡方法了如指掌才行。那么小青柑普洱茶该怎么泡呢,润元昌小鱼给大家介绍三种常用的小青柑普洱茶冲泡方法。

　　小青柑普洱茶冲泡方法

　　一、掀盖冲泡法

　　1.拆开包装，取出完整的小青柑；

　　2.将小青柑上的小盖揭开，放入盖碗或者便携冲泡壶中；

　　3.水开后第一遍洗茶，第二遍润茶，第三遍才开始每次浸泡5秒后出茶，之后可逐渐增加浸泡水时间，保证茶汤的口感与滋味。

　　4.建议第五遍冲泡过后，可以使用陶壶、银壶、不锈钢壶、玻璃壶等直接煮茶，滋味更加醇厚、果香更加浓郁。

　　利：耐泡度好，果皮味道与普洱茶汤融合较好，冲泡方法要求不高且易操作。

　　弊：开水只能从盖口处渗入，普洱茶的溶出效果不均衡。

　　二、碎皮冲泡法

　　1.拆开包装，取出完整的小青柑；

　　2.将小青柑小心掰碎，将柑皮与茶叶同时放入杯中或壶中。

　　3.加入开水冲泡，第一遍洗茶，第二遍润茶，前五泡请一定快速出汤，避免茶汤过于浓郁，可能会发苦、发涩。

　　4.五泡以后，可逐渐增加浸泡水时间，保证茶汤的口感与滋味。大约能够冲泡13泡左右。

　　利：茶叶与果皮量可以根据自己的口味灵活调整。

　　弊：果皮质地硬，难以掰开，只能在冲泡前用茶针戳碎。

　　另外，由于普洱茶溶出速度较快，耐泡度降低，且果皮溶出物质较慢，皮香较淡，口感平衡不足。

　　三、钻孔冲泡法

　　1.拆开包装，取出完整的小青柑，准备一把普洱茶刀；

　　2.用普洱茶刀在小青柑四周及底部钻孔，孔径大小以不漏碎茶为宜；

　　3.将钻孔后的小青柑放入壶中，加入开水。茶慢慢浸出，与果皮的清香融合，口感清甜适度。

　　4.建议第五遍冲泡过后，可以使用陶壶、银壶、不锈钢壶、玻璃壶等直接煮茶，滋味更加醇厚、果香更加浓郁。

　　利：口感好，浓度香气适中，耐泡度长。

　　弊：需使用普洱茶刀自己动手开孔，稍显繁复，且冲泡速度稍显缓慢。

　　注意：茶刀建议选用锥形刀尖，用力要控制适度以防伤手，扁形茶刀易发生柑皮碎裂现象请注意力度和方向。

　　附加冲泡心得：

　　1.第一遍洗茶，第二遍润茶，第三遍才开始正式泡小青柑。前两遍的茶滋味偏淡，有失茶的本色，故请大家一定要第三遍才开始闻香与品饮。

　　2.前五遍冲泡请一定要快速出汤，冲泡得清淡一些，更能体现小青柑的清香，滋味更甜爽。特别采用碎皮冲泡法时，一定要避免茶汤过浓，否则会带来不好的体验感。

　　3.采用第一、三种冲泡法时，第五遍之后，可以加入足够的水，使用陶壶、银壶、不锈钢壶、玻璃壶等直接煮茶，滋味更加醇厚、果香更加浓郁。

　　4小青柑的冲泡温度

　　无论是熟普，还是小青柑皮，都耐高水温，没问题。只是水温低到85度以下，茶汤皆更清甜，但较难泡出青柑的内含物。所以小青柑适合100摄氏度的高温开水冲泡。

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