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怎么冲泡普洱生茶才能更好喝?

2022-05-01 来源:互联网 (2784)人喜欢


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  普洱茶是我国的特色茶类,口感丰富,风味独特,获取了一大票茶友的青睐。其中,普洱生茶就受到很多人喜爱,不仅具有良好的保健功效,而且还是养生方式的不错选择。

  普洱茶的香气特性就是陈香显著,陈香味是普洱茶在后发酵过程中,以茶多酚为主的多种化学成分在微生物和酶的作用下,构成了一些新的物质所产生的综合香气,有的似桂圆香等,是一种令人感到舒适的气息。

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  如何去泡好一杯茶,掌握泡茶技巧至关重要,今天为大家介绍一下普洱生茶如何冲泡。

  喝普洱茶时,为了充分品味到普洱茶的特性,需求有正确的普洱茶喝法。普洱生茶的冲泡方法简单可以分为7个步骤:

  备器——备茶——温杯——醒茶——出汤——冲泡——品茗。

  1、备器

  俗话说:“器为茶之父”,选择适合的茶具,是泡好一杯普洱茶的基础条件。

  准备好之后,还需要用到公道杯、茶荷、品茗杯、茶夹等一套简单的功夫茶具就好。

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  2、备茶

  拿出一饼完整的茶饼,打开包装绵纸,用撬茶针撬取茶叶,放在天平架上称取10克茶叶即可。

  撬茶需注意两个关键点:固定茶饼的左手与持茶针的右手要放在同一个方向(避免伤到手)。撬茶时尽可能沿茶叶的纹理方向来撬保证条索的完整。

  3、温杯

  用开水温汤茶具。也许有人会有疑问,干净的杯子为啥还要重新洗一遍,这不浪费水?

  其实,温杯主要是提高茶具表面的温度,为后期的冲泡奠定了基础,有利于茶香的激发。

  4、醒茶

  一是润去茶叶表面的浮尘,二是让茶叶从梦中苏醒,有利于茶叶的充分舒展,三是为了注重卫生方面,看着心里也舒服。

  醒茶的过程,一般是浸泡3-5s出汤,如果茶叶放多了,浸泡时间更应该尽快出汤。

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  5、出汤

  根据盖碗的容量,注入适合的水量,出茶汤的时候,左手微微把公道杯稍倾斜,避免茶汤侧漏,弄脏茶席。

  6、冲泡

  泡茶讲究三要素:水温、投茶量、和冲泡时间。

  冲泡普洱生茶需要100°的水,水烧到沸腾即可使用,一般我们用逆时针注水,然后再定点注水,浸泡大约5s后即可出汤。

  按照相同的冲泡方法,泡到8泡后,根据茶汤的浓淡,可延长浸泡时间。

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  7、品茗

  好茶需要分享,分别倒进品茗杯里。俗话说:“酒满敬人,茶满欺人”七八分满即可。

  冲泡普洱生茶需要注意的事项:

  新、老普洱生茶的冲泡方法应该有所不同,普洱茶的冲泡最好是用盖碗或紫砂壶,如果没有可以用飘逸杯冲泡。

  生茶冲泡的时间不宜太长,一般是经过两遍的洗茶过程之后,刚开始冲水后时间不要超过20秒出汤,后面可以慢慢地延长时间到淡为止,新茶冲泡的时候尽量不要盖盖子,减少涩味,老茶可以盖盖子,因为在时间的变化上已经没有涩味了。

  冲泡时水柱靠近盖碗内壁,缓慢注水。令茶叶在盖碗中充分浸润,保证茶汤滋味充分均匀浸出、茶水不分离,增强汤感的协调性。

  正式冲泡时,不宜闷泡,出汤速度由快变慢,前三泡茶宜较快速出汤,往后的茶宜延长时间,才保持汤色香气滋味都能一致。


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