虎啸龙吟｜大益生肖之首瑞虎呈祥(一)

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　　大益第一款生肖茶品“虎”至今转眼已即将十年，我们再一次来品味回顾这人生中的一段十年时光。

　　后来居上

　　在普洱茶里，生肖纪念系列不是大益发明的，是大益的前掌门人阮殿蓉女士在她自己的品牌“六大茶山”里首先做出来的。但，生肖系列威震江湖，却是大益做出来的。

　　这，就叫做“后来居上”。

　　大益选2010年开始做生肖纪念系列，估计是看中了“虎年”，希望这个系列能在当时低迷的茶市上，以虎领头，虎虎生威。

　　事实证明，大益做到了。

　　正所谓：云从龙，风从虎。虎哥走路带风，带出了一片生肖之风。就只问你：服不服？

　　1号虎和2、3号虎

　　这就是一号虎和三号虎。

　　在包装上看正面，是看不出来的。

　　如果拆来了包装纸，弄混了，光看饼子，也是看不出来的。

　　它们都属于001批的虎饼。（划重点！）

　　但包装纸的后面，有区分。

　　一号虎，是公元2010年1月1日出厂的。

　　哦，那天好像全世界都应该放假的，至于大益为什么不放假，这个请你问吴远之先生。

　　我估计是当时茶市低迷，大益要加紧生产，能卖多少卖多少，靠走量过日子的艰苦，你看着现在他们风生水起，大概就不明白当时地主家都没余粮的囧了。

　　不走过囧的日子，就不会珍惜眼下的幸福啊。

　　三号虎，是一月三日生产的。

　　1号虎和2、3号虎的区别

　　老实说，我没有拿到2号虎。但我很认真地对比过1、3号。

　　而且，这1、3号都是同一个人的同一个仓储，都是比较高明的广东自然仓里的干仓（猜的），反正，这个仓储，第一没有受潮；第二没有闷味；第三饼子的香气很自然，而且干茶嗅来在干爽度上没有区别。冲泡出来的品饮结果，是：没什么区别。

　　但是，2、3号虎居然是1号虎的价格的7折。我认为，从品饮意义上说，买2、3号虎是一种聪明的选择。

　　共同的特征

　　虎饼最大的特点是“香气有辨识度”。

　　我1号虎喝了三次，3号虎喝了两次，这五次的品饮，这两个茶都保持着同一个香气特征：有转化为明显的梅子香的先兆。

　　至于为什么要下这个判断，你自己喝一口就知道了：它们都有隐隐的梅子香前奏香气。

　　看洗茶水，广东自然仓干仓的感觉明显

　　也许是这位兄台的广东自然仓干仓的转化特征？但也未必，因为他存得相当干爽，干爽度一流啊。那么，我们可以推定为广仓干仓都能存出以后具有梅子香的虎饼来。

　　只是迟早而已。

　　虎饼的品饮滋味

　　这三个阶段，都是1号和2号共同的具备的。我认为没有差别。

　　第一，滋味浓郁期——前5泡

　　特点是：

　　有一股特殊的香气，入水，并且持久，那就是梅子香的开端了。

　　苦比较重，化得也是相当快的；涩比较狠，但全人类里喝普洱茶的都知道布朗系的涩褪得相对慢很多。这就导致了回甘比较快，生津比较长。

　　1号虎的第2泡汤

　　显示着挺厉害的自然仓干仓

　　涩的刺激比较重，茶汤的细腻感打了折扣。细腻感要在第二阶段才能显示出来，让你小小的吃了一惊。

　　茶汤的浓稠度并不怎么稠厚，但一直在努力地显示着自己的存在，挺不错的表现力。

　　饱满度相当好，茶味在口腔里和喉咙中的表现都挺好。

　　存留度虽然很一般，还算可以的——考虑到用料的水准，能做出这样的水平，让人不得不对大益拼配团队竖起拇指。

　　第二，滋味均衡期——6~11泡

　　香气还在保留着，一直都在保留着，只要你辨认，就能辨认出来。如果你被之前的比较明显的香气刺激得有点麻木了，我建议你抽根烟，哈哈，或者两泡之间的时间拉长一点，一下子就辨认出来了。

　　1号虎的第6泡叶底，活性好

　　苦降低，涩降低，茶汤以香甜为主，刺激性大大降低，很适合品饮，享受型的品饮。

　　饱满度还是没有怎么明显的下降的，但总是在下降中，这个是随着内涵物质的溶出的不同而改变的，强求不来。

　　第三，甜水期——12泡之后

　　老实话，1号虎和3号虎到了甜水期后，也许是我比较喜欢榨出好滋味的缘故，都两泡就说没就没有了。

　　3号虎第12泡的叶底，看出来比较薄

　　虎饼的甜水比较清，也比较淡。比001-7542好，比今年的猪饼等，还是差得相当远的——太淡了。

　　从叶底上看，3号虎真的比较细嫩，比较薄，但好像比1号虎的还要好看点，估计是因为我撬1号虎的时候撬碎了的太多了，我就不放上来了，免得出丑。

　　整体综述

　　从外形及松紧程度来看，结合汤色、香气等内质，此茶已有

　　一定程度转化，现饮及陈化级别均较高。此外，此茶条索紧结，用料为春茶，耐泡程度较好。和其他生肖饼相比，用料有自己特色。从这份评测来看，虎饼作为大益生肖茶的开山之作有它独到之处。虎饼是没有多少台地料的或者你可以干脆点说:没台地也不会错得太离谱。这个开了后来的生肖饼用料的先河虎饼没有烟香但它有其他的大益茶少有的梅子香一一如果要很明显的话，估计还得有五年广仓经历

　　当然我喝过干爽度很高的301金大益也有。

　　一些芳村茶人也说它的口感与勐海孔雀青饼的陈化类似。在数量上，虎饼也比后来的生肖茶少些，因此虎饼的未来一年想象空间也能比其他生肖茶大得多!

　　作者：伍建洲

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