探寻不同国家茶与食品搭配的美味

        探寻不同国家茶与食品搭配的美味,这里就由茶叶道小编为大家整理分享聊一聊关于探寻不同国家茶与食品搭配的美味，如果您喜欢或刚开始喜欢临时这个茶，请关注茶叶道，在这里您将会了解到更多临时茶叶的特性、价值、喝法以及选购方法；更多临时茶叶之道尽在这里！

自武夷星国际志愿者招募活动发布以来，我们收到了许多来自世界各地茶友的申请。经过综合考评，我们确定了来自28个国家的52位志愿者。

其中有在美国教中国历史的韩国老师、有比利时铁路职工、有意大利茶文化协会主席，世界各行各业的茶友因茶结缘，成为中国茶文化在他国的传播志愿者。

这些志愿者逐渐在世界各地发挥作用，通过交流沟通，我们也有机会了解到世界各国人民的饮茶习惯。

不同国家独特而又讲究的茶与食品搭配(Tea and food pairing)

茶点也称“茶果”、“茶食”，是在茶的品饮过程中发展起来的点心，经过精巧制作或搭配，成为佐茶食品的主体。《晋中兴书》记载了陆纳节俭的故事“纳所设唯茶果而已。

”饮茶佐以点心的方式，在唐代便开始盛行。茶点文化伴随着饮茶文化通过古老的“丝绸之路”和其他贸易渠道，在文化交流的过程中传播到世界的各个角落，它们与当地的饮食文化碰撞融合，得以焕发其独特魅力。

我们捕捉这些独特而又有共性的茶点文化，通过与国际志愿者的交流，分享来自世界各国的茶与食品搭配方式。

01

Yvette Arizala

From Dubai(迪拜)

“作为世界上第二大消费饮料，茶在厨房中占有一席之地。虽然我们可以单独享用茶，但与食物搭配确实可以增强感官体验。作为茶纯粹主义者，我们仍在探索这种艺术。然而，这个概念一直在发展，一些指导方针通过以下方式帮助完善体验： 增强、辅助、口味对比。作为美食爱好者和家庭厨师，我们始终为此而奋斗!

从传统的贝都因人到黎凡特的食物，阿联酋的阿拉伯美食具有层次分明的特色。而我将有趣的茶与美味的阿拉伯点心搭配，例如：选用当地的点心 Luqaimat 、Kunafas(库纳法) 和 Baklavas (果仁蜜饼)。搭配茶的最佳方式是真正了解食物和茶的味道，并解构它们。例如，果仁蜜饼是一种流行的蜂蜜糖浆浸泡、片状、酥脆的坚果碎，使用玫瑰水、肉桂和一小撮丁香，有多种变化。

为了增强果仁蜜饼的花香和坚果味，我们建议搭配：桂花香龙井，日本玄米茶;为了对比粘稠的甜味质地，我们推荐土耳其红茶、锡兰茶或印度红茶，它们具有更强的涩味和强度以分解甜味，例如：浓郁的阿萨姆或芬芳的尼尔吉里; 然而，如果你喜欢光滑和芳香的东西，我们喜欢中国红茶，武夷山金骏眉，带有明亮干净的焦糖、可可麦芽花香以及玫瑰味道。”

02

Christian Nicita

From Italy(意大利)

“在意大利通常不依据不同场合搭配不同食物，而是依据不同的茶选择不同的食物或依据不同的食物选择不同的茶。

中足火的大红袍，混合了坚果香，焙火香，巧克力和矿物岩石的味道，回味悠长，与南瓜奶油意大利面，贝类和99%黑巧都是完美搭配。如此搭配的效果非常好，因为意大利面和南瓜有甜味，贝类有矿物、咸味和鲜味，巧克力有点缀的深色和苦感。

肉桂是一种混合了具有辛辣、特殊桂皮香、矿物岩石、烤坚果、可可、花香等味道的茶。适合搭配：煎得很脆的鸡肉面包，肉桂酱和淋上白巧克力醋汁生菜沙拉，涂有蜂蜜巧克力的甜点和新鲜辛辣的胡萝卜。”

03

Pascal Mersdoving

From Austria(奥地利)

“在我看来，茶叶的搭配应该得到更多的分析。搭配可能意味着互补(甜食+甜味茶)或对比(甜食+酸味茶)。简单的茶叶互补是一个比较容易的任务，但要找到对比味道的茶叶搭配食物就比较困难。

巧克力甜点适合：小种红茶，中焙火的岩茶，甚至轻焙火的铁观音;果味和甜味的甜点适合：中焙火的岩茶，重焙火的铁观音;水果是几乎所有茶会之前或之后的绝佳补充，因为它们的余味不会在口中停留太久。

对比味道相对有点困难，根据我的经验，因为它可能会改变茶会或食物的整体体验。”

04

Beate Korntner

From Austria(奥地利)

“早上喝绿茶的时候会配上面包、黄油、橘子酱或巧克力酱，绿茶与阿尔萨斯的火焰薄饼，与奥地利炸猪排搭配也很不错。

下午会喝红茶或乌龙茶，配上甜食，如烤饼、蛋糕、饼干……我们喜欢腊肠配奶酪和培根。”

05

Othniel

From Indonesia(印度尼西亚)

“青狮岩肉桂，它很适合与较甜和有活力的甜点搭配......与香梨、燕窝、白桃搭配。

最简单的搭配是乌龙茶和中式点心，因为大多数中式点心的味道都很温和，不会太浓，也不会太淡。而且通常都是天然的，无添加剂。”

06

Ewa Kowalik

From Poland(波兰)

“当我举行茶会时，我不会将其与食物搭配。有时会搭配一些咸味或甜味的点心，大多数时候都是两种都搭配，所以与会者可以选择他们喜欢的那一种点心。有时会是一些咸的坚果或土豆，有时是一些甜的干果或辛辣的小吃。”

07

Fifi

From Viet Nam(越南)

°北方美食的颂歌

“来自 Thai Nguyen * 的传统绿茶将搭配 Hai Duong * 的绿豆糕、Nam Dinh*或者chè lam的蜜饯花生、Thanh Hoa*的生姜花生麻糬或任何蜜饯。

如果是最随意的越南冲泡方式，将一把绿茶投入近沸的水中，一直浸泡在里面。而此时的味道是浓郁而强烈的。需要零食的甜味和坚果的松脆感，以缓解因苦涩而引起的喉咙刺痛感。

稻米的清新香气是泰阮茶的标志，与绿豆糕和花生糖的烤坚果味完美融合。尽管蛋糕味道鲜美，但好茶汤的强度足以使回味浓郁而悠长。

Chè lam 是一种带有姜味的微甜麻糬，是茶会的绝妙结尾，洗去茶带来的所有刺激，让饮用者的味觉为之后的另一次品尝体验做好准备。”

08

Eloína Telho

From Brazil(巴西)

“茶与食品的搭配是一种寻找最佳美味的方式。巴西奶酪，是一种百搭食品，非常适合用于与茶搭配。例如，我尝试过用蓝纹奶酪和蜂蜜搭配正山小种。

另外还有一个独特巴西风味的甜点，巴西芝士面包球pão de queijo，是一种巴西流行的小吃和早餐食品，也是一种传统的巴西食谱，起源于米纳斯吉拉斯州。”

如果您觉得本文还不错，别忘了给您的小伙伴们分享哦，让您身边更多人了解茶

信息乐在分享，如若侵权，请联系删除！