中外三道茶：人在摩洛哥，倒茶你就喝，千万别拒绝

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中国喝绿茶的多，外国喝红茶的多。

在地中海沿岸，非洲西北部，隔着直布罗陀海峡与欧洲相望的国家摩洛哥，是个例外，也喝绿茶。

不过喝法不一样，他们会加薄荷和大量的糖，叫做薄荷茶。

来茶就喝，不能拒绝

摩洛哥气候炎热，空气干燥，会消耗掉人大量的体能和水分，并且他们的饮食结构以牛羊肉和烙饼为主，蔬菜少，而当地的薄荷又多，满菜市场都能看到大把薄荷。

所以薄荷茶成了摩洛哥人的日常，清凉祛暑，消食解腻，消渴提神。一天离不得，大街小巷都能看到。

传统的做法，是先用沸水洗去茶叶里的杂尘，冲走些苦味，再铺在镀锡壶底，放入擦洗干净的新鲜薄荷叶，然后加入大量白糖，用炉火加热几分钟，薄荷的辛辣与茶叶的清香相互交融。

此外，还有各种不同的煮法，比如说在杯中放薄荷，再倒入茶水，或者加柠檬、马鞭草、鼠尾草等香草，又甜又香，风味独特。

摩洛哥是进口我国绿茶最多的国家，大多是珠茶和眉茶，也和我们一样用茶待客。

他们招待客人，要上茶三次。

有个谚语：第一杯如生命之温柔，第二杯似爱情之强烈，第三杯像死亡之苦涩。

入乡随俗，你得喝，千万不要拒绝，拒绝任何一杯，都是失礼的行为，毕竟谚语中，又是生命，又是爱情，又是死亡，都说得那么严肃了。

白族三道茶

说起以茶待客，我国最为大家熟知的，应该是白族三道茶。

白族三道茶，把茶味比作人生的况味，最初是长辈对晚辈求学、学艺、经商、婚嫁等重大人生活动的告诫和祝愿，后来逐渐拓展到了迎宾待客。

明朝的超级驴友徐霞客就受到过招待，可谓传承久远。

第一道，苦茶。寓意要成事，先吃苦，吃得苦中苦方为人上人。

将烤热的砂罐烤热后，放进茶叶，转动砂罐，等茶叶发出啪啪的声音，传出焦香味，再灌入开水煮一会，倒进杯子里，入口苦涩。

第二道，甜茶。寓意苦尽甘来，杯子里放上红糖、核桃仁片、烤乳扇，桂皮，再倒茶水，又甜又香。

第三道，回味茶。把蜂蜜、姜片、桂皮末和花椒等放进茶杯里，再冲热茶，又甜又麻又辣又香，叫人回味。

回味人生的种种滋味，回想走过的路，未来才能走得又快又稳。

湖州三道茶

在浙江湖州地区，同样有三道茶待客的传统。

第一道甜茶，又叫风枵茶。用新鲜糯米，做成薄薄的白白的微微焦香的锅巴，掰成块，加糖，开水冲泡，喝起来甜糯松脆。

第二道咸茶，即熏豆茶。碗里放绿茶、熏豆（毛豆做成）、橘皮、紫苏，或者芝麻、胡萝卜干，还可以加淡盐渍过的姜片、桂花、扁尖和香豆腐干等等。佐料丰富，咸香口味。

第三道清茶，这一道才是平常泡的茶，清香满满，湖州自古产茶，一般选用本地名茶。

“三”是恰好的程度，俗话说事不过三。

过了三，就过分了，不到三，又显得不够。

待客之道，在于诚心，茶道的诚，就在“三”里，如泡茶冲水手法凤凰三点头。

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