看了安化的这些优点，我才知道为什么会有如此好喝的黑茶

2022-02-28 来源：互联网 (35)人喜欢

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钧泽源有机茶园位于湖南省安化县陶澍村，前临资水，背靠雪峰山脉。安化是梅山文化的发祥地，有着优美神奇的传说和独特浓郁的民俗风情。这里也是秀美神奇的生态风景旅游圣地，境内七十二峰神奇幽秀，四十八水清冽甘香。这里更是历史悠久的“中国黑茶之乡”，是古代茶马古道的起点，是现代安化黑茶的生产中心。

所谓好山好水育好茶。安化素有“茶乡”之称，安化黑茶之所以品质优良、驰名中外，这与境内深厚的黑茶文化和优越的自然环境密切相关。

上古时期，神农尝百草以茶解毒，就源自安化这片神奇的土地。安化古称“梅山蛮地”，是名闻遐迩的梅山文化发祥地。宋熙宁五年(公元1072年)置县，有近千年历史。

安化自唐代开始，已有产茶记载。安化历史上作为世界黑茶的生产中心，山山种茶，四季运茶，是古代茶马古道的起点。

物华天宝，人杰地灵的安化，曾孕育了无数能人志士。清朝一代名臣两江总督陶澍生长于此，“黑茶教育先驱”彭国钧和“中国黑茶理论之父”彭先泽两位先贤亦在此耕耘一生。一山一水，承泽先祖福荫，聚集黑茶人文。

安化位于东经 110-112 度, 北纬 27-29 度之间，处于“神秘的北纬30 度”名茶纬度带。所谓“神秘的北纬 30 度”是指北纬30 度上下波动 5 度所覆盖的地域带，这里集中了地球上诸多秘密，更是世界茶叶生产的主要地带，拥有茶树生长的最佳自然环境，也被称之为“茶叶生产的黄金纬度带”。

地处中亚热带北端的安化，属亚热带季风气候区。这里总体温暖湿润，四季分明，严寒期短。充沛的雨量，足以满足茶树生长发育的要求。整体冬暖夏凉的气候特征，茶树的生长期可长达7个多月，优越的不可复制的气候不仅宜游、宜居，更有利于生产出高品质的安化黑茶。

茶树是耐阴植物，日晒时间过长则不利于滋味的醇厚度形成，香气也不易保存。安化森林覆盖率达到76.17%，境内崇山峻岭，山高林密，古木参天之下，云雾缭绕。茶树接受阳光温热能量的同时，山间云雾又不时荫蔽，使光照时间达到最佳，茶叶所吸收水分更多，有利于芳香物质的形成，形成独特的地域花香，色味俱佳。茶树沐浴在山区这样的云雾光照环境中，汲取土壤中生生不息的天然营养，与万物自然共生，形成和谐的自然生态圈。

安化境内沟谷纵横，绿水环绕。最大的河流资水，碧波浩淼，奔腾不息地从安化境内穿过，汇入的溪流多达上百条，条条流水甘洌，清澈见底。水是生命之源，网布的溪流为安化带来的充分的降水量，净化了优良纯净的空气，孕育了山水相间的地理面貌，哺育了青山绿树的自然生态环境，为有机茶园的培育提供了天然优势。

种茶的土地，以间杂着烂石的土壤为最好，茶叶品质为上，砂石土壤就差一些，而黄土地种出来的茶品质最次。安化境内拥有世界最大、距今六亿多年的冰碛岩层，约占全球总量的85%，被科学界称为“世界奇观”。这种独特的地质构造，使安化全境土壤种类齐全，土质肥沃，酸碱度适中，有机质含量丰富，非常适宜茶树生长和茶叶独特品质的形成。

茶叶的品质，以山野自然生长的为好。自宋代开发梅山时起，安化便有“岩谷之间生野茶，品质甲于诸洲邑”一说。“山崖水畔，不种自生”。安化遍山生野茶，人迹罕见的茶山上、悬崖边、溪水旁，都可以见到一棵棵乔木或半乔木型的原生野生茶树，鲜叶宽大肉厚，生长势极强，持嫩性好，是古代“不种自生”状态下所保留下来的优良品系。2013年，钧泽源原土移栽安化县茶叶试验场百年古茶树，培育优质安化大叶种，每一棵茶树都有优良的基因，是极为罕见的原始优良品系，是茶树育种的宝贵遗传资源。

建立茶园一般适宜选择有适合茶树生长的日照时间的高山坡地，这样才能使生长的茶树茶叶香气高，滋味醇厚。钧泽源从选址、栽种、培管到初制加工，一直严格按照有机茶的标准执行。安化县小淹镇陶澍村，远离城市，远离生活区，远离工业污染，空气质量好，有着难以复制的宜茶环境。2013年，钧泽源原土移栽安化县茶叶试验场百年古茶树，在这里培育千亩有机茶园。钧泽源在茶园内适当种植根深枝少，四季常青的行道树和遮阴树，用以夏季保水遮阴，冬季保暖防寒。茶园严格按照有机标准培管，人工除草，施有机肥，生态驱虫，合理采摘，杜绝使用农药、化肥等人工合成物质，茶叶及成品内含物质丰富，具有独特地域香。