茶叶百科
网站导航 关闭
茶叶百科

老茶头、茶化石、碎银子分别是什么?

2022-03-02 来源:互联网 (0)人喜欢


        老茶头、茶化石、碎银子分别是什么?,这里就由茶叶道小编为大家整理分享聊一聊关于老茶头、茶化石、碎银子分别是什么?,如果您喜欢或刚开始喜欢茶叶百科这个茶,请关注茶叶道,在这里您将会了解到更多茶叶百科茶叶的特性、价值、喝法以及选购方法;更多茶叶百科茶叶之道尽在这里!

对于老茶头,人们的印象最深的是独特迷人的香气、润滑浓稠的茶汤。

和普通熟茶相比,老茶头因含有丰富的果胶质,茶汤口感醇厚柔滑,红浓且甜度高,加上纯正的陈香,很快被市场认可接受,成为了普洱熟茶中的一款畅销品。

直至后来,因为老茶头的兴起,带动了茶化石、碎银子的出现,成为人们关注的焦点。那么,老茶头、茶化石、碎银子都有什么区别呢?

老茶头是什么?

老茶头是普洱熟茶发酵过程中,由于部分茶叶富含果胶茶胶物质凝结在一起,在解块过程中难以解开成散条状而自然紧结在一起的块状茶体,亦称“疙瘩茶”。

因为老茶头是在熟茶渥堆发酵过程中,富含果胶茶胶物质的茶叶自然卷曲或纠结成块而自然形成的,所以老茶头又称“自然沱”。

碎银子和茶化石是什么?

而碎银子,是将晒青毛茶进行渥堆发酵后,以发酵中的半成品通过液压将茶块进行切割、打磨、抛光而制成的,外形上像散碎的银子。一开始,其实并不叫“碎银子”,而是叫“茶化石”。

而“糯米香碎银子”则是再加一道工序,采用云南当地的一种叫“糯米香”的草本植物加工而成。

老茶头是自然形成的,外形紧致,大小不一,体积相对较大;而碎银子大小比较均匀,是人工切割与分筛后的结果。

老茶头的品质特点

因为形成原理特殊,老茶头的产量都比较低,一般而言,茶头只占到总渥堆量的0.8~1.5%。

发酵程度正常范围内、品质好的老茶头,是具有很高的品饮价值的,这也是老茶头深受茶友喜欢的原因。

内质上:相比常规熟茶,老茶头富含果胶物质,茶汤会更显浓稠甜滑,糯感明显,果胶香气突出。茶汤入口,米汤般的享受会让品饮者忍不住一杯接一杯。

耐泡度上:因为老茶头多为紧紧粘结的茶团,因此非常耐泡,品质好的老茶头,一般能泡30泡以上,还可以煮着喝,即使冲泡过后再煮泡,汤色滋味也依然出色。

好的老茶头,认准正规品牌

老茶头刚诞生之初,因为卖相不好,大部分厂家都将其当作是“边角料”,以及早期工厂因为生产卫生条件不过关等问题,老茶头曾经不受人待见。

今时今日,随着国家经济和人民生活水平的提高,以及正规厂家生产规范大大加强,卫生条件规范改善,发酵熟茶的原料和工艺进一步升级,正规品牌和厂家过去粗放式的发酵熟茶的时代已经一去不复返。熟茶品质的提高与保障,与熟茶同堆发酵的老茶头自然也一样。

老茶头质量的好坏,取决于普洱熟茶的生产水平。有品质、有口碑、制茶态度严谨且熟茶制作水平较高的厂家和品牌,茶品的品质也更有保证。所以茶友们在选购老茶头时,建议找正规的品牌,同时也可考察该企业的熟茶口碑。

澜沧古茶的老茶头

不同于市场上因发酵失败碳化的寡味茶块,澜沧古茶的老茶头产品,为古树原料发酵过程中较整个发酵堆子中更为细嫩的芽叶,因糖分、果胶等成分较多,而导致的原料黏连难以打散。其丰富的析出物,无论泡饮,抑或煮品,都能让人体味到难以忘怀的绵滑香糯。

2011年古韵金砖是澜沧古茶推出的第一款老茶头产品,由于品质优秀、滋味独特、经久耐泡,在其出品后的十年间,深受茶友认可。因为当年出品量较少,如今但凡要找古韵金砖,都要花费不少精力。

古韵金砖的火热,打响了澜沧古茶老茶头产品的名声。往后,澜沧古茶陆续出品了2013年八五金砖老茶头、2016年八五老茶头,因出自高端古树熟茶0085的发酵堆子,且产量很少,也深受茶友追捧。

2013年八五金砖老茶头

2016年八五老茶头

2022年古韵金砖老茶头够老 够古 够格 够劲

2022年,时隔十年之后,澜沧古茶再次推出古韵金砖老茶头。这是继2011年第一代之后的第二代古韵金砖老茶头。这一代古韵金砖,不管是原料、工艺还是品质,都更进一步。

时光馈赠:集合多年份高品质古树熟茶老茶头

原料自2013-2018年多批次古树茶发酵堆子中精选而出,集合了乌金老茶头、0085老茶头、名山熟茶老茶头(包括冰岛熟、昔归熟),尽显时光滋味。

自然纯粹老茶头

原料优质,果胶茶胶等内含物质丰富,在优质熟茶的堆子中自然凝结,纯粹自然,无人工干预。

简约大气尽显格调

金锡棉纸包裹,锁住岁月芬芳。配金色简约礼盒、独立精装礼盒,尽显高端大气。

甜润醇滑,韵味尽显

香气有浓郁枣香、糯香、焦糖香明显;滋味独特,口感甜润醇滑,入口饱满,回味悠长,独显韵味。

典藏好礼

优质老茶头难得,量少珍贵。十年一期方可成就,宜藏宜品宜礼。

虎年重器,十年一期。2022年古韵金砖老茶头,值得期待!

如果您觉得本文还不错,别忘了给您的小伙伴们分享哦,让您身边更多人了解茶

信息乐在分享,如若侵权,请联系删除!


展开

热门精文

如何简单辨别春茶?

如今正值春茶季,各地春茶纷纷上市,茶友们也到了采购春茶的时候了,那么在采购春茶时,如何才能正确的分辨春茶的好坏,采购到品质好的春茶呢?今天,就来和大家聊聊春茶的那些事儿!何为春茶?春茶并非简单指春天采

茶叶百科03-31

古茶树的价值与云南古茶树的分布

古茶树通常指在自然或栽培条件生长100年左右的茶树(该定义是约定俗成的)。古茶树包含茶组植物的野生种、半野生种和栽培种等各类型茶树资源。 古茶树分布于中国、印度及东南亚的老挝、缅甸和越南等地。而中国是

茶叶百科03-30

普洱“刚”和“柔”源于何处?

阮福《普洱茶记》:“普洱茶名遍天下。味最酽,京师尤重之。”京师之所以看重普洱茶,原因是“味最酽”。另一边,香扬水柔、醇和细腻更是许多茶人追求的普洱茶之美。回甘生津,清风蓬莱,是普洱茶的特性之一,由“味

茶叶百科04-18

新白茶放多久才算是老白茶?

  都说白茶一年茶,三年药,七年宝。那这个时间到底如何界定?按照行业内的默认规矩,从制作完成日期起算,时间超过三年的白茶,算老白茶。新白茶放多久才算是老白茶? 老白茶,又名白金茶,即贮存多年的白茶,其

茶叶百科07-10

关于熟茶,你是否也有这些疑问?

“堆味”是否能去除? 熟茶是洒水渥堆发酵而成的,即:茶+水+堆。 普洱熟茶的制作工艺是将茶叶堆放在一起进行发酵,在发酵的过程中,会通过人为洒水,形成一个高温高湿的环境,让微生物参与发酵,从而降解茶叶中

茶叶百科08-18