醒茶的两种方式，你知道吗？

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　　如果没有醒茶这一步骤，将会大大影响冲泡茶叶的口感。因此，通过醒茶，我们能喝到更加精华、正宗的茶。 

　　普洱熟茶一般都需要醒茶，特别是年份比较近的，要通过醒茶消去渥堆气。
　　另一种情况，经过陈化后的普洱老茶，往往味道沉闷、香气涣散，这就是时间的魔力。醒茶，可以唤醒老茶的活性，消散杂味，使茶更加适口。

　　干醒
　　干醒茶是指通过改变普洱茶的存储方式，达到唤醒茶质、凝聚茶香的目的。
　　常见步骤如下
　　1、拆分紧压茶
　　即去掉包装，解散紧压的普洱茶。
　　2、自然摊置除杂味
　　即通风透气，使叶片自然呼吸，散去茶叶中的杂味。

　　将解散的普洱茶摊置于清洁、无异味的庇荫处，使之与空气充分接触。摊放时需在茶叶上覆盖一层棉纸或宣纸，避免落入尘土。
　　3、放入醒茶罐存储
　　经过通风透气后，将普洱茶收纳于具有通风性能、无杂味且干燥的紫砂罐中，使其自然苏醒回气。

　　湿醒
　　湿醒普洱茶通常也被称为“润茶”或“温润泡”。在干醒的基础上，用水及温度帮助叶片舒展，使茶叶充分地苏醒过来，利于在正式冲泡时释放出茶叶的最佳品质，并洗去茶叶在各个环节中附着的浮尘。
　　润茶时需注意几个方面
　　第一，生茶新茶与嫩茶需降低水温，熟茶与老茶则需要提高水温；
　　第二，浸泡的时间不能过长，否则茶叶浸出物释放过多，将会影响正式品饮的茶汤口感，所以要快速倒出润茶水。

　　【湿醒老茶的秘诀】
　　老茶珍贵，操作自然更加小心。
　　首先将老茶放入干燥的壶内盖上盖，用高温沸水淋壶，然后轻轻摇壶，这样反复两至三次，大约用时五至十分钟，相当于为老茶做了一次干蒸桑拿，通过壶内聚集的温度唤醒沉睡多年的老茶。
　　开盖后可欣赏到老茶舒展姿态，眯眼轻轻吸气，老茶的香韵萦绕脑海，这时再向壶内注水润茶一次后即可正式冲泡品鉴。

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