老徐谈茶：茶气是辨别古树茶的重要指标？！它是否存在？有何表现？

2022-03-31 来源：互联网 (2483)人喜欢

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今天接着聊挑选普洱茶六大要素的最后两个——香和气，这两个要素分别占普洱茶整体评价的10%和20%，是非常重要的指标。

茶香

茶香占10%，很多茶友不太同意，70%~80%的茶友都非常重视茶的香，每次喝茶做的第一件事情就是闻香，闻干茶的香、杯底的香、茶底的香，然后品茶汤的香，似乎只要茶香浓郁的茶就是上品。

为什么绝大多数茶友都重视茶香呢？首先，可能是长期受到绿茶的影响，香这个指标在绿茶中占绝对主导地位，价值的高低绝大部分是由茶香而决定的。其次，茶香是喝茶时第一时间就接触到的，如果端起茶杯时茶香扑鼻，大家的潜意识中就会认定这个茶是好茶，而忽略了其它，尤其是茶在细节方面的表现。

个人认为普洱茶的茶香固然重要，确实也关乎茶品质的好坏，但不必将重点放在这个因素上。因为其它方面表现好的茶，它的香气也不会差，只是特点不同而已，比如老班章的香比较沉，有重量感，有木质香的感觉；易武茶的香偏花香一些；冰岛片区的香属于花蜜香。打一个不太恰当的比喻，老班章的香有一些类似于香水中的5号，易武片区的香类似于迪奥的duyao，而冰岛产区更偏向邂逅一些。哪一个香气更好？每一个人心中的答案都不太一样，100个人心中就会有100个哈姆雷特，因此大家不必过于纠结普洱茶的香。尤其新茶，只要香气不是很淡薄即可，新茶经过3-5年的后期转化，茶的香气会逐渐展露出来，更何况新茶和刚存了一两年的茶的茶香受气候的影响很大，这个之前详细讲过，今天就不再展开了。

茶气

茶气说起来比较玄幻，不少茶友对茶气无法理解，也感受不到它的存在，再加上有少部分专门黑普洱的自媒体说茶气是故弄玄虚，因此让不少茶友产生了一些疑惑，茶气究竟存不存在？我可以很负责任的告诉各位，茶气是可以确确实实感受到的，否则它在我们评价体系中的占比不会在一个很重要的位置（20%）。此外，茶气还是判断一款茶是否有长期存放价值的关键因素。

在普洱茶六大评价要素中，经过长期存放后，基本没有改善的就是茶味和茶气这两项。茶气不够足的茶，无论存放多久，都不会有明显的改善；新茶茶气表现比较好的茶，会越存越好；茶气也是区分古树茶和台地茶或小树茶的一个关键指标。对于现在还无法体验到茶气的茶友们，建议大家尽量找一些存放了五年以上的真正的古树茶，与它的新茶对比着喝，相信过不了多久，你也能真正体验到茶气的存在。