普洱茶喝起来有水味是什么原因

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　　相信喜欢喝茶的你，在喝普洱茶时，可能会遇到茶汤出现“水味”的情况。那么，普洱茶中的“水味”是怎么回事？

　　其实，水味分两种。

　　一种是正常出现的水味，当普洱茶冲泡到尾水时，内含物质基本释放完毕，不会再继续溶出，喝起来就会寡淡似水。

　　另外一种不正常的水味，则是一开始就有茶水分离的感觉，也就是喝起来茶汤单薄，汤感比较空，基本感受不到茶味。

　　那么，普洱茶中不正常的水味是怎么来的？

　　如果采摘鲜叶时雨水较多，茶叶就容易产生水味。

　　因为降雨多的时候，鲜叶中水汽重，影响内含物质的协调，不利于后期的加工。

　　通常来说，夏天雨水较多，因而夏茶多会出现水味。

　　普洱茶之所以口感丰富、汤感饱满，而且越陈越香，主要是采摘时有芽有叶，内质丰富，并不单纯讲究越嫩越好。

　　反之，如果普洱茶采摘时过于细嫩，会导致内含物质不足，如同人还没有发育完成一样，后期冲泡就会感觉茶汤不饱满且不耐泡。

　　为何你泡的普洱茶会有水味？

　　一、水质

　　冲泡普洱茶水质是比较讲究的，一般来说，尽量使用山泉水、纯净水、矿物质水等这些中性水，最简单的区别方法就是利用ph值进行判断，ph值在7以下的适合用来冲泡普洱茶，在7以上的则不建议进行普洱茶的冲泡，水质会很大因素的干扰普洱茶出现水味。

　　二、水温

　　对于普洱茶冲泡的水温都要求在95摄氏度以上，若是新生茶的话，水温则建议是92摄氏度。水温的高低是间接造成普洱茶出现水味的因素之一。若是冲泡的水温太低，那么普洱茶中的内含物质就不能被唤醒，保留一部分内含物质的茶水，喝起来可不就得出现水味了吗？可能有的茶友会担心高温会破坏茶叶中的维生素，对于这样的考虑，一般只适合放在新茶身上，所以新茶的水温才建议是92摄氏度！

　　三、受潮

　　普洱茶的储存环境多要求是通风透气、保持干燥、避光，别看这些跟背教科书一般的要求，其实是有很大意义的！普洱茶在储存的环境中若是没有注重湿气的含量导致了受潮，对于受潮不严重的茶叶来说，干茶我们肉眼不能看出太多，一旦进行冲泡，口感就绝不会欺骗你！这种受潮的茶叶因为吸附了空气中的水分，在冲泡之后的茶汤就会变得单薄，有种茶水不能融合的感觉，也就是我们所说的“水味”。

　　四、季节

　　普洱茶春茶一直都比较受茶客们的欢迎，其中也有一部分原因是水闷味。春茶一般的采摘季节多是在明前、雨前采摘，这种季节采收的茶叶，在一定程度上就避免了水味的发生；然而在夏季，雨水比较多的季节采收的茶叶，鲜叶吸收的水分比较多，在后期进行制作的过程中，有一部分水分会被蒸发，但是这种制作中被蒸发的水分比较有限，因此最终导致的就是我们喝到的茶汤出现水味。

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