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普洱茶喝起来有水味是什么原因

2022-04-20 来源:互联网 (751)人喜欢


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  相信喜欢喝茶的你,在喝普洱茶时,可能会遇到茶汤出现“水味”的情况。那么,普洱茶中的“水味”是怎么回事?

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  其实,水味分两种。

  一种是正常出现的水味,当普洱茶冲泡到尾水时,内含物质基本释放完毕,不会再继续溶出,喝起来就会寡淡似水。

  另外一种不正常的水味,则是一开始就有茶水分离的感觉,也就是喝起来茶汤单薄,汤感比较空,基本感受不到茶味。

  那么,普洱茶中不正常的水味是怎么来的?

  如果采摘鲜叶时雨水较多,茶叶就容易产生水味。

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  因为降雨多的时候,鲜叶中水汽重,影响内含物质的协调,不利于后期的加工。

  通常来说,夏天雨水较多,因而夏茶多会出现水味。

  普洱茶之所以口感丰富、汤感饱满,而且越陈越香,主要是采摘时有芽有叶,内质丰富,并不单纯讲究越嫩越好。

  反之,如果普洱茶采摘时过于细嫩,会导致内含物质不足,如同人还没有发育完成一样,后期冲泡就会感觉茶汤不饱满且不耐泡。

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  为何你泡的普洱茶会有水味?

  一、水质

  冲泡普洱茶水质是比较讲究的,一般来说,尽量使用山泉水、纯净水、矿物质水等这些中性水,最简单的区别方法就是利用ph值进行判断,ph值在7以下的适合用来冲泡普洱茶,在7以上的则不建议进行普洱茶的冲泡,水质会很大因素的干扰普洱茶出现水味。

  二、水温

  对于普洱茶冲泡的水温都要求在95摄氏度以上,若是新生茶的话,水温则建议是92摄氏度。水温的高低是间接造成普洱茶出现水味的因素之一。若是冲泡的水温太低,那么普洱茶中的内含物质就不能被唤醒,保留一部分内含物质的茶水,喝起来可不就得出现水味了吗?可能有的茶友会担心高温会破坏茶叶中的维生素,对于这样的考虑,一般只适合放在新茶身上,所以新茶的水温才建议是92摄氏度!

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  三、受潮

  普洱茶的储存环境多要求是通风透气、保持干燥、避光,别看这些跟背教科书一般的要求,其实是有很大意义的!普洱茶在储存的环境中若是没有注重湿气的含量导致了受潮,对于受潮不严重的茶叶来说,干茶我们肉眼不能看出太多,一旦进行冲泡,口感就绝不会欺骗你!这种受潮的茶叶因为吸附了空气中的水分,在冲泡之后的茶汤就会变得单薄,有种茶水不能融合的感觉,也就是我们所说的“水味”。

  四、季节

  普洱茶春茶一直都比较受茶客们的欢迎,其中也有一部分原因是水闷味。春茶一般的采摘季节多是在明前、雨前采摘,这种季节采收的茶叶,在一定程度上就避免了水味的发生;然而在夏季,雨水比较多的季节采收的茶叶,鲜叶吸收的水分比较多,在后期进行制作的过程中,有一部分水分会被蒸发,但是这种制作中被蒸发的水分比较有限,因此最终导致的就是我们喝到的茶汤出现水味。


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