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妙贡堂白茶学社,谷雨将至,白茶里也有雨前茶和明前茶吗?

2022-04-20 来源:互联网 (1196)人喜欢


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明天就是谷雨了,在福鼎近些天来的春茶采摘也渐渐少了下来,距离茶季结束不远了。茶圈中提起谷雨时令,常常会令人想起“雨前茶”,那么在春白茶中也会有明前茶与雨前茶的讲究吗?其实小编认为这样的区分在白茶中并不是很适用,跟着文章我们一起来了解下。

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大多数时候,明前茶和雨前茶等说法在江浙一带的绿茶产区更为常见。但随着“明前茶”在圈内的名气不断高涨,久而久之,在其他茶类上同样能看到这两个概念的身影。而在白茶中,春白茶里,清明和谷雨也都属于重要的采茶节点。

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福鼎白茶一般自3月中下旬开始采摘,虽然根据每年的气候情况会有所波动,但一般在清明前,白毫银针的采摘就结束了。当白毫银针的采摘结束,白牡丹开始采摘,不同茶园采摘节点会有差异,因此3月底可能出现白毫银针与白牡丹共同出现在茶青交易市场的情况,但在4月初基本上只能见到白牡丹了。

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由此,我们可以看出明前茶的概念对于白毫银针等级的划分并不是很适用,几乎没有白毫银针不是在清明前采摘的。真正对于白毫银针更有用的区分可能在于头采与非头采。而对于白牡丹来说,清明前采摘的是牡丹王和部分一级白牡丹,这部分白牡丹的品质确实会更好些。

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清明前的气候,福鼎高山整体气温偏低,茶树发芽较少且生长速度缓慢,茶芽中能积累更多营业物质,芽叶更细嫩。过了清明后,到谷雨之前,气温上升,茶树开始快速生长,因此除了早期采摘一部分白牡丹,就要进入春寿眉的采摘了。

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过了谷雨,当然也还有部分发育较晚的春寿眉采摘,但是随着叶片的蜡质层增多,叶片变得粗硬变得不适合制茶,此时的采摘也就停止了。春白茶的采摘,不出意料的话,会在五月初的立夏前逐渐落下帷幕。

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对于春寿眉而言,就较少区分是否为谷雨前或谷雨后的了,况且为了满足市场上多样化的口感需求,寿眉等级的茶常常进行拼配,有些也会与白牡丹一起拼配,每一批茶就不如较早采摘的白毫银针、白牡丹那样讲究采摘节点的口感,而更考虑整体风味的调和,才能更好发挥白茶的品质优势。

春白茶的制作虽然看似工艺简单,但是却不像绿茶那样可以即时上市,3、4月采摘的茶其实要到5、6月才能完成制作上市,并不如绿茶那样可以抓住节气进行抢鲜。想要入手高端品质的白茶,我们再次提醒选择一家消费者信任的品牌更有保证。妙贡堂坚持前8%高山核心产区春茶,延续数十年传统工艺正味,提供多品类的精品白茶,是高端白茶的典范企业,一直深受老茶客喜爱。在白茶市场越来越红火的当下,妙贡堂持续壮大,相信在这里一定能找到令您满意的白茶!


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