茶叶百科
网站导航 关闭
茶叶百科

黑茶里的“金花”、“霉变”、“白霜”都是什么意思?

2022-04-20 来源:互联网 (2003)人喜欢


        黑茶里的“金花”、“霉变”、“白霜”都是什么意思?,这里就由茶叶道小编为大家整理分享聊一聊关于黑茶里的“金花”、“霉变”、“白霜”都是什么意思?,如果您喜欢或刚开始喜欢茶叶百科这个茶,请关注茶叶道,在这里您将会了解到更多茶叶百科茶叶的特性、价值、喝法以及选购方法;更多茶叶百科茶叶之道尽在这里!

现在很多人对于黑茶中的“金花”、“霉变”、“白霜”傻傻分不清,导致了很多不必要的麻烦和损失,甚至对身体带来了伤害。

那么我们就系统的来为大家来解说一下,什么是茶叶“金花”、霉变、“白霜”?特别是“金花”与“白霜”有什么样的异同之处呢?下面就具体来看看。

茶叶道  

茶叶金花是什么?

通俗来说,所谓的金花就是“冠突散囊菌”,这种真菌长得非常美丽,显微镜下像是一朵朵金色的小花,因此得名金花菌,这种菌是对人体有益的。

茶叶道  

哪些茶叶可以长金花?

黑茶(包含普洱茶)以及茯茶中特有的“冠突散囊菌”,都俗称金花。研究证实,金花菌竟然能改变茶叶的“发香”特点。因此,金花也别认为是“越陈越香”的表现形态之一。

关于茶叶发霉

茶叶发霉用鼻子闻时容易闻出霉变的味道,且抖动用肉眼观察能看到灰尘。

可以用手指捻茶叶、如果能够将茶叶捻碎成粉末,表明茶叶干燥度较好,如果捻不碎,表示湿度较高,甚至可能已经发霉,更可能含有霉素;也可以取少量用开水冲泡,比原来色深,且有异味,不够芳香。

发霉变质的茶叶里含有青霉酸、氯环素、黄天精等多种霉菌素。因此,霉变的茶叶是不能饮用的,该丢的要丢掉。

哪些茶叶会长有白霜?

不是所有茶叶都会有白霜现象,一般在小青柑、黑茶类、乌龙茶类中比较多见。

”金花“与”白霜“有何异同之处

共同之处

1、都生长在茶叶上;2、都是茶叶内质发生变化产生的;3、都需要一定时间存放才能产生;4、都是茶叶品质优良的表现;5、都对身体有益而无害

茶叶道  

不同之处

1、金花是长于茶叶中(茶饼、茶砖中),而白霜是附着在茶叶表面的;2、金花是金黄色,白霜是晶体、是透明的,数量达到一定程度的时候是白色的;3、金花在低温下不容易长,而白霜在低温低湿更容易长;4、金花是有益菌体,白霜是一种晶体,是一种酸性物质。

所以,从以上可以看出,无论是“金花”,还是“白霜”都是茶叶上面生长出来的,不是外来物,是对人体有益无害的物质,同时还是茶叶品质优良的表现。

所以无论是金花、霉变,还是白霜在形态上都上极为相似,没有精密的仪器设备来实验观测,或者足够的系统知识、辨茶经验,是很难一下子在短时间内区分三者的。

因此,通常我们在讲其中两者的时候,都会连同另外一样来对比解说,这样的话就会更加全面,更加系统的来鉴别三者的异同了,会让我们在任何过程中少吃很多亏,避免很多麻烦,更重要的是更有利于茶叶的健康与安全!

如果您觉得本文还不错,别忘了给您的小伙伴们分享哦,让您身边更多人了解茶

信息乐在分享,如若侵权,请联系删除!


展开

热门精文

如何简单辨别春茶?

如今正值春茶季,各地春茶纷纷上市,茶友们也到了采购春茶的时候了,那么在采购春茶时,如何才能正确的分辨春茶的好坏,采购到品质好的春茶呢?今天,就来和大家聊聊春茶的那些事儿!何为春茶?春茶并非简单指春天采

茶叶百科03-31

古茶树的价值与云南古茶树的分布

古茶树通常指在自然或栽培条件生长100年左右的茶树(该定义是约定俗成的)。古茶树包含茶组植物的野生种、半野生种和栽培种等各类型茶树资源。 古茶树分布于中国、印度及东南亚的老挝、缅甸和越南等地。而中国是

茶叶百科03-30

普洱“刚”和“柔”源于何处?

阮福《普洱茶记》:“普洱茶名遍天下。味最酽,京师尤重之。”京师之所以看重普洱茶,原因是“味最酽”。另一边,香扬水柔、醇和细腻更是许多茶人追求的普洱茶之美。回甘生津,清风蓬莱,是普洱茶的特性之一,由“味

茶叶百科04-18

咸阳茯茶:从“茶马古道”到“一带一路”

陕西茯茶历史悠久、制作考究,也因为一部电视剧《那年花开月正圆》的播出,为更多人所知晓。剧中孙俪扮演的周莹历史上确有其人,她嫁入陕西泾阳的大商贾吴氏家族,而茯茶正是吴氏的支柱产业。作为第五批国家级非物质

茶的历史04-19

老班章,为何总让人“爱恨交织”?

如果有一款茶,仅仅依靠名字就可以让茶友心潮澎湃,那这款茶定是老班章无疑了,即便对普洱茶了解尚浅的的喝茶人,可能不了解冰岛,不熟悉易武,也一定听说过老班章的名号。老班章新寨门 普洱茶江湖中,老班章一直是

茶叶百科03-20