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反复烧开的水能泡茶吗

2022-05-01 来源:互联网 (1763)人喜欢


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  一般而言,冲泡普洱茶的水,水温要在90℃以上,茶的香气和滋味才会更明显。因此很多人每次泡茶都要把水反复烧开,有的干脆让水壶一直在烧,白雾缭绕,其实这样并不好。反复烧开的水中会有大量盐类析出,析出的盐类会悬浮在水中,形成白色的浮渣。这样对于泡茶来说,也是很影响泡茶的口感的。

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  为什么不能用反复烧开的水泡茶

  在烧水过程中,水分不断蒸发,盐类物质也就逐渐增多,这些盐类物质本身口感就不好,有些还会与茶叶中的物质发生反应,影响茶汤品质。

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  同时,反复烧开,水中的铁、钙类物质也会不断增加,与茶多酚反应,会破坏茶叶的香气。

  一般情况下,水烧开放凉后,重新加热一两次,对人体是不会产生损害的,但是如果反复多次加热,水中就可能含有较多的对人体有害的物质,加上烧水容器中溶出的有害物质,水中对人体有害的微量元素也会增加。

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  所以,在这方面,还是不建议茶友用反复烧开的水泡茶。


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