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雀舌喝起来是什么口感

2022-05-01 来源:互联网 (971)人喜欢


        雀舌喝起来是什么口感,这里就由茶叶道小编为大家整理分享聊一聊关于雀舌喝起来是什么口感,如果您喜欢或刚开始喜欢茶叶百科这个茶,请关注茶叶道,在这里您将会了解到更多茶叶百科茶叶的特性、价值、喝法以及选购方法;更多茶叶百科茶叶之道尽在这里!

  雀舌茶是一种绿茶,口感以鲜爽回甘,清香持久而著称。雀舌茶的原料细嫩,制成成品茶后外形扁平,色泽嫩绿,冲泡后汤色黄绿,叶底肥嫩,口感很好,饮后齿颊留香,令人回味无穷。

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  雀舌这种茶叶在第1次冲泡的时候,会有一种幽兰花香的味道,并且在此基础上还会有一些奶油的香气,闻上去有一丝丝的甘甜,并且喝着奶油的香气也比较明显,而第2次冲泡的茶叶当中会含有着一种兰花的香气,但是在兰花的香气之上,也少不了幽兰花的香气,奶油的香气这个时候就不太明显了,总体来说这种茶叶的味道与奶油的香气是有所关联的,所以闻起来是香甜的口感和味道。

  雀舌喝着苦是怎么回事

  1,投茶量多,喝着容易苦!

  雀舌泡的苦涩,可能是茶友在泡茶时没有控制好茶水比例。茶水比例一旦失衡,会直接影响雀舌茶的味道是苦或甜。一般来说,冲泡雀舌茶建议的注水量在200~300ml,投茶3g。如果雀舌喝起来有些苦,可以慢慢增减茶叶或水,调整茶水比例至平衡状态。

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  2,坐杯闷泡,茶汤容易苦!

  雀舌怎么泡都苦,如果用盖碗泡雀舌,在注水之后长时间坐杯,加盖闷茶,早早错过了雀舌的最佳出水时间,让茶叶与沸水长时间接触,导致了咖啡碱、茶多酚物质释放量太多,这时茶汤自然会变得浓且苦涩。而用快出水的方式泡雀舌,茶汤会不容易苦,盖碗泡雀舌,从注水到出汤,第一泡的时间大约是8秒钟。但使用玻璃杯冲泡,则不需要考虑快出水问题(原因结尾再说)。

  3,定点注水,喝着容易苦!

  泡茶时的注水方式有好几种,其中定点注水就是以固定不变的角度,始终往一个方向进行注水。这种注水方式增加了茶叶与热水接触的时间,相当于让茶叶的出汤时间延长了,此时咖啡碱这种易溶于高温水的物质就会大量释放,使茶汤表现出苦味。冲泡鲜爽的雀舌茶,推荐中投法,先注入些许沸水,静置片刻,待水温下降至85度左右后再投茶,最后再注水。

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  4,茶多酚高,茶汤容易苦!

  雀舌为什么苦?在不坐杯的情况下,茶汤苦涩是茶多酚含量极大的结果。正常出水的话,茶叶中的茶多酚是缓慢释放出来的,第一、二泡茶汤都不应该感觉到苦涩。如果这第两泡茶汤就很苦涩,只能有一种解释,那就是茶多酚含量偏高,高到即便释放缓慢也依旧浓烈的程度。

  而造成雀舌茶茶多酚含量高的因素,一个是加工工艺不到位,另一个可能是茶青的品质比较差,说白了就是这款雀舌茶是劣质茶,不是好茶。真正的好茶,是不苦不涩而回甘明显的。


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