喝懂老六堡茶：如何辨明品质低劣的老六堡茶？

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近几年，茶界流行着“黑白当道”一说，随着广西六堡茶在海内外热销，在利益的驱使下，个别茶商拿一些品质低劣的老六堡茶欺骗茶友。

很多缺乏老六堡茶品鉴经验的茶友，交了较为昂贵的学费，甚至付出了惨痛的代价。

一、关于老六堡茶年份的认定

老六堡茶的界定，根本没有明确的界定，假如按一般的六堡茶8-10年进入最佳品饮期，那么，老六堡茶至少应在10年以上，或者20年、30年以上。只要没有明确可靠的依据，不能人云亦云，认定老六堡茶的年份。

六堡茶大多为发酵较重的茶，年份越久远越不容易判断。大品牌的茶十年以内容易判定，因为根据六堡茶陈化的规律，在这个区间，陈化的节点特征明显，十年以上的六堡茶，对于品饮经验不多的茶友判定年份，是一件很难的事情，年份越久远，变化越不明显。

二、品质低劣的老六堡茶用哪些方法可以辨明除了年份认定问题，主要是品质低劣问题，老茶不一定都是好茶。恰恰市场上，这种品质低劣的老六堡茶很多，一不留神，很容易“吃药”，交学费。

第一种方法是“看”，干茶条索不匀整，看起来有杂乱感。好茶离不开好的制作工艺，特别是厂茶，不论是整叶还是切过的叶片，条形匀整是基本的要求。制茶工艺也影响和决定茶叶的品质。

第二种方法是“嗅”，闻茶底或前一二道茶汤的香气，只要是有异味的，一定是品质不好的茶，或者是工艺不过关的茶，或者是存储有问题的茶。异味，就是不好的、不正常的味道，引起我们不舒适的味道。

第三种方法是“饮”，只要饮后有明显锁喉感，或引起喉部有不适感的茶，一定是有问题的茶。真正品质好的老六堡茶，根本不需要洗茶两遍或洗茶时间较长。

三、如何提升品鉴老六堡茶的鉴别能力

一要多品标杆级老六堡茶，丰富自己的品饮经验，建立老六堡茶的品鉴标准。其实，老六堡茶比较简单，2000年以前的品质好的老六堡茶，绝大多是唯一一个老字号品牌的，只要多喝来路正、标识清的老茶，一入口便会喝明白。不排除，个别品质好的老六堡茶是小品牌或农家茶，但是目前笔者还未曾喝到。喝懂老六堡茶，和鉴定古董一样，只不过是喝多了而已。

二要坚持多渠道综合判定的原则，不轻易否定别人的老茶，要否定，一定要说清楚。还要考虑场合，对方是否能接受。喝明白，不一定要点名说破，只要自己不入“坑”就好。

此外，还要学会区分老普洱茶和老六堡茶，偶尔可以遇到用品质好的老六堡茶充当老熟普卖高价(也可能根本不懂)，主要是嗅叶底，熟普洱茶和发酵六堡茶底香明显不同;再有，熟普洱茶老茶往往饮后口腔有滑腻感，六堡茶大多有清爽感。

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