为什么要说闻香识岩茶？

        为什么要说闻香识岩茶？,这里就由茶叶道小编为大家整理分享聊一聊关于为什么要说闻香识岩茶？，如果您喜欢或刚开始喜欢临时这个茶，请关注茶叶道，在这里您将会了解到更多临时茶叶的特性、价值、喝法以及选购方法；更多临时茶叶之道尽在这里！

为什么要说闻香识岩茶？ 

想必许多人初识岩茶是被它的香气所吸引。
芬芳馥郁却不张扬。喝不懂各种滋味却咽后齿颊留香，心神仿佛得到了安宁。
香气的类型与持久是评价茶叶等级的重要标准~
喝武夷岩茶，主要是感知其“岩韵”，而“岩韵”首要体现就是岩茶的香气，岩茶的香气跟其他茶类的香气有什么不一样呢?
它独特的茶气是否只是体现在它的香气上?
好的岩茶才有“岩韵”，如果想挑到好的岩茶首先就要学会品香，品武夷岩茶的“香气”。
岩茶的香气如何形成的呢？

有关树种：
不同的茶树品种，具有不同的香气，也就是品种特征。比如水仙有兰花香，肉桂有桂皮香。
有关工艺：
主要的外因是摇青，内因是发酵。做青的过程中，会依序产生如下香气：青香-清香-清花香-花香-果香，在哪一个截点喊停，凭技师的需求以及个人感觉与经验。
有关山场：
所谓的山场也就是茶叶的生长环境。生长在阴湿环境中的茶树，茶香幽柔，醇和。生长在朝阳面的茶树，茶香霸气张扬。

四香辩茶
干香：
闻香气有无异味为干茶所具备的茶气，有个很好的方法区分干茶的好坏，将盖碗用开水烫后倒干，取适量干茶置于杯中，加盖轻摇，可先从鼻腔轻轻呼气，然后深深、利落地吸气。
可以感受出茶叶的干香效果，是否有异味杂味，但不易区分出茶品的好坏。也不好在些环节鉴品出茶的品质或品种特征。当然也有一些茶干就能很好表现出品种特征的茶。如：奇兰，老枞水仙这些品种特征相当明显的茶品。

盖香：
指冲泡茶叶时掀起盖子，闻杯盖的香气。不能有杂味，青味，焦味，香气要越持久越好。第一道茶出水后在盖杯上留下的香气，很多茶品的特征在盖杯的表现都是很显的，即沏茶后闻盖碗上由茶汤水蒸气升腾而凝成的茶香。
茶品在盖香上的表现主要有：品种香（茶香），花香，炭火味，果糖香等，还有茶叶的异味杂味这个时候也可以很好地品评出来，如烟味、返青味。

水香：
指的是茶汤喝入口的香气，一般好的水香。喝过后满齿留香，芬芳馥郁。同样是越持久越好。
杯底留香：
即茶汤喝完后遗留在茶杯内壁和内底的茶香，则宜进行深入、长时间的吸气。好的岩茶，挂杯香香气持久而且花果香气绵长，不同的山场还会有一些独特的气韵，待茶汤冷却后，再闻杯底，那种感觉实在是妙极。
感受热香和冷香：定住于鼻端前，不需摇摆，可以强烈地感受到内在的气味。应该注意的是，嗅觉有其高峰期，在嗅觉敏锐度逐渐消失时，应休息片刻，使嗅觉恢复其敏感度。

如何持杯品茗？
将拇指和食指抚杯沿，中指托杯底。女士可以微微翘起兰花指，男士则两指收拢。将三根手指喻为龙，杯为鼎。称之为“三龙护鼎”。
品饮武夷岩茶讲究小口细啜。茶汤入口时不要急于咽下而是吸气。让茶汤与口腔中的各部分味蕾充分接触。方可全身心的领悟武夷岩茶的奇妙无穷。

如果您觉得本文还不错，别忘了给您的小伙伴们分享哦，让您身边更多人了解茶

信息乐在分享，如若侵权，请联系删除！