白茶之白牡丹，为何情有独钟白牡丹？

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白茶有三姐妹：白毫银针、白牡丹、寿眉。一芽一叶／两叶／三叶的就是白牡丹。

在三姐妹中白牡丹茶似乎并不突出，要论漂亮，白毫银针可能要比她更加清秀，白毫银针根根芽头看起来都令人觉得赏心悦目。论茶香的浓郁，三姐妹各有千秋。论性价比，寿眉更实在，是茶客口粮茶之首选。

与不少人聊过后，却发现很多人对白牡丹情有独钟。

为何情有独钟白牡丹呢？

01外形，花一样的美丽

芽头秀长圆润，芽头和叶背上同样也是白毫密布，仿佛披着一件厚实的白毛毯，有细嫩而短的梗，但不明显，因为形似花朵，赛西施、胜貂蝉，故得名“花仙子”。

叶片背面芽毫显露，绿面白底，当地人也称“天青地白”，其叶面、叶脉在色泽上有差别，呈“绿叶红筋”状，也称做“红装素裹”，色彩丰富。

02香气，芳香四溢

内质白牡丹既保留有浓郁的毫香，教科书谓之毫香蜜韵，但毫香外，其花香气也明显。其较白毫银针的清透感受更加丰富，而较寿眉的单一叶香更为复杂。

趁热闻，前调是毫香，但很快散去。强劲的花香中调接踵而来，芬芳而清雅，像大观园里的蘅芜院，开满了不知名的带着清香的花朵，香氛使人迷醉。尾调里沉潜着鸳鸯藤那样的草药香，清清淡淡，像夕阳下的太姥余韵。

03陈化后，感受丰富

内含物不丰富则不具有陈化价值，没有东西当如何才能陈化呢？

白牡丹不似白毫银针的单一，陈化效果不明显，也不似寿眉陈化后有些单一的药香，白牡丹陈化后依然具有相当的丰富度，年份较新的白牡丹毫香花香多变，陈化几年之后，它的草药香叶会转变得浓醇馥郁，成为热烈的药香，独属于老白茶的药香。

所以，留一点白牡丹看他慢慢变化也是一种享受了。

04性价比，更加中庸

白毫银针在商业上并非是性价比最高的，因为单纯采摘或者抽制芽头，所以一般差一点的产品价格也在白牡丹之上了。

而白牡丹则既有丰富的口感，又不至于价格太高，而寿眉贡眉虽价格便宜，但是少了一种毫香也少了值得欣赏的外形美感。

当然，我们也得看到，不同的白茶有不同的特点，每个人有不同的喜好和侧重，一个好看的外形于我值十分，于你可能值二十分，这并无好坏，选择而已。

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