茶叶的鉴别
网站导航 关闭
茶叶的鉴别

黄山毛峰和铁观音的鉴别

2021-10-29 来源:互联网 (0)人喜欢


        黄山毛峰和铁观音鉴别,这里就由茶叶道小编为大家整理分享聊一聊关于黄山毛峰和铁观音的鉴别,如果您喜欢或刚开始喜欢黄山毛峰这个茶,请关注茶叶道,在这里您将会了解到更多黄山毛峰茶叶的特性、价值、喝法以及选购方法;更多黄山毛峰茶叶之道尽在这里!Se6茶叶道

黄山毛峰和铁观音的鉴别方法分别是:

黄山毛峰和铁观音的鉴别Se6茶叶道

黄山毛峰的鉴别方法Se6茶叶道

1、黄山毛峰的外形:黄山毛峰的条索细扁,翠绿之中略泛微黄,色泽应油润光亮;尖芽紧偎叶中,形似雀舌,并带有金黄色鱼叶,又称:“金片”,是区别于其他毛峰的特征。黄山毛峰干茶叶芽的芽锋应显露,芽毫多者为上品,芽锋藏匿、芽毫少者质差。Se6茶叶道

2、黄山毛峰的香气:黄山毛峰冲泡后,立即倾岀茶汤,将茶杯连叶底起,送入鼻端进行嗅香,凡闻之茶香清高纯正,使人有心旷神怡之感者,就可算得上好茶。也可抓一小撮干茶叶凑近鼻端,质好的黄山毛峰,且嗅之有鲜爽清新之感,或有近似兰香、板栗香味;反之,如嗅之香气低闷、有粗老必为低质茶叶。Se6茶叶道

3、黄山毛峰的汤色:看汤色应及时进行,一般在茶叶冲泡35分钟后倾出杯中茶汤于另一碗内,在嗅香气前后立即进行;凡属上乘的茶叶,汤色清澈明亮有浅绿或黄绿为宜,并要求清而不浊,香气清香馥郁高长。Se6茶叶道

4、黄山毛峰的滋味:滋味是靠人的味觉器宫来区别的。一般认为,茶汤滋味应为鲜醇爽口。Se6茶叶道

黄山毛峰和铁观音的鉴别Se6茶叶道

5、黄山毛峰的叶底:评判茶叶经冲泡去汤后留下的叶底,看老嫩、整碎、色泽、匀杂、软硬等情况以确定质量的优次,同时还应注意有无其他摻杂。黄山毛峰茶叶底嫩黄肥壮,厚实饱满,均匀成朵,通体鲜亮,具有黄山毛峰应有的高香、味醇、汤清、色润的特点。假茶呈土黄,味苦,叶底不成朵。Se6茶叶道

铁观音的鉴别方法Se6茶叶道

第一招:干茶紧结掷杯声脆为秋茶:Se6茶叶道

外形:条索肥壮、圆整呈蜻蜓头、沉重,枝心硬,枝头皮整齐,叶大部分向叶茶苗背卷曲,色泽乌黑油润,砂绿明显(新工艺中,红镶边大多已经去除)。Se6茶叶道

内质:香气浓郁持久、音韵明显、带有兰花香或者生花生仁味、椰香等各种清香味;茶汤金黄、橙黄、滋味醇厚甘鲜、稍带蜜味、鲜爽回甘。Se6茶叶道

 

黄山毛峰和铁观音的鉴别Se6茶叶道

叶底:枝身圆、梗皮红亮、叶柄宽肥厚(棕叶蒂)、叶片肥厚软亮、叶面呈波状、称“绸缎面”。Se6茶叶道

最核心特征:干茶沉重,色墨绿;茶汤香韵明显,极有层次和厚度;评叶底应肥厚软亮。Se6茶叶道

鉴别时取少许干茶掷入盖碗,发出清脆之声即为秋茶,如若声音沉闷,应为暑茶。原因是正宗秋茶铁观音外形紧结,且有厚、实、重外形特征,掷杯自然声大,而暑茶外形松弛、轻飘,其掷杯声当然相对沉闷。Se6茶叶道

第二招:干茶鲜绿且带光Se6茶叶道

正宗安溪铁观音秋茶,其干茶颜色应为鲜绿色。取少许干茶于灯光下,如呈绿色且富有光泽度,即为正秋;如果颜色暗乌且欠光泽度,一般即为暑茶。不过,如果茶叶呈春茶之色,即乌油色(似柿饼着霜之色),那么不仅是正秋茶,而且是品质上乘的正秋茶。Se6茶叶道

第三招:有鲜水果香味Se6茶叶道

安溪铁观音秋茶冲泡后,其气味的最大特征是,有鲜水果花香味即所谓求香味。以此鉴别,如不具这一气味特征基本可以认定是非秋茶。从气味上看,安溪铁观音秋茶与别季茶的最大区别,是一般人最容易掌握的鉴别方法。若是暑茶,气味特征主要是有类似带腥的味道。Se6茶叶道

第四招:叶底凹软者为正秋茶Se6茶叶道

将冲泡数遍的茶叶取出两三片,展开细看,如叶底凹软,一般可以认定为正秋铁观音;如若叶底硬挺粗糙,即可判定非正秋铁观音。Se6茶叶道

黄山毛峰和铁观音的鉴别Se6茶叶道

以上就是对黄山毛峰和铁观音的鉴别技巧的介绍了,另外不管是黄山毛峰还是铁观音都是分等级的,不同等级茶叶的品质特征也可以作为它们的鉴别技巧。Se6茶叶道

 


展开

热门精文

秋冬季适合煮茶喝,煮茶的注意事项有哪些?

  在寒冷的冬季最是适合煮茶喝,不光能够感受到茶汤的温润,更能驱散严冬的寒冷,那么煮茶的注意事项有哪些? 01、直接用铁壶煮茶   在茶叶专卖店、高端茶会所,以及一些茶室,都会看到铁壶的身影。   大

喝茶的禁忌11-15

碧螺春保健功效与饮用禁忌

碧螺春茶是生活中常喝的茶叶,碧螺春口感香纯,滋味鲜美,长期持续性饮用对身体的保健功效很多,但喝茶也有禁忌,不适当喝茶或盲目喝茶会对身体产生危害。碧螺春保健功效1、抗菌消炎碧螺春茶中含有茶多酚和鞣酸成分

碧螺春11-14

庐山云雾绿茶多少钱一斤?庐山云雾绿茶的价格决定因素简述

庐山云雾茶是汉族传统名茶,是中国名茶系列之一,属于绿茶中的一种。庐山云雾茶树叶生长期长,所含有益成分高,芽壮叶肥、白毫显露,色翠汤清,滋味浓厚,香幽如兰,是一种品质特别高的茶叶,那大家知道庐山云雾绿茶

庐山云雾10-29

影响茶叶历史进程的十个人

茶,是中华民族的举国之饮,它发乎神农,闻于周公,兴起于唐代,如今已经成为风靡世界的三大无酒精饮料(茶、咖啡和可可)。茶是当今世界饮品界消费量仅次于水的饮品,茶叶被西方人称为“神奇的东方树叶”。中国是茶

茶的历史10-29

福州茉莉花茶 茶香飘九洲

“环佩青衣,盈盈素屬,临风无限清幽。出尘标格,和月最温柔”这是宋代福建籍最著名词人柳永的一首《满庭芳·茉莉花》句。清朝《幽梦续影》也曾把茉莉比作"解事维鬟读来顿觉

茉莉花茶10-29