金萱乌龙怎么泡

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　　先用开水将盖碗及茶具烫洗一遍。投入5克茶叶至盖碗中。沿着盖碗边沿注入沸水，快速洗茶一遍。再次沿着边沿注入95度的开水，水量超过盖碗的四分之三。盖上盖子，3秒即可出汤。前五泡可以5秒出汤，后五泡之后可以延续至四十秒。

　　(1)茶具：150毫升容量瓷盖碗，四人份。因为金萱虽是高山茶系，但火焙味非常轻，苦底与涩底淡，不需要用紫砂壶掩饰，而且瓷盖碗冲泡可以提升金萱奶香。

　　(2)置茶：用150毫升盖碗，置茶量约20粒，大约5克左右。台湾高山茶的工艺与福建不同，所以含水量更低，发泡系数高，茶叶性价比也在这里得到了第一步体现。也就是5克台湾金萱，相当于福建乌龙7克以上的量。当把茶放到茶匙上时，可先轻轻体验一下金萱茶的奶香，这时候奶香气不浓，很淡雅。

　　(3)洗茶：将茶置入瓷碗中，加入沸水，推荐使用矿泉水;倒水时注意延碗壁四周浇，避免直接将开水冲到茶叶。水量约超过茶杯3/4即可。不仅洗茶是这样的倒水方法，在所有1-5泡时都要这样。

　　洗茶出水速度一定要快，沸水倒入后，即可出洗茶汤。这时候手要稳，有些朋友不习惯用盖碗泡茶，不仅注意不要被开水烫到，同时也不要被盖边开启时的热气烫到。每一泡后，都可以抬起瓷碗盖，轻轻闻一下香味，奶香盎然。

　　(4)泡茶：首泡出水约3秒钟即可，绝对不能超过5秒，此时奶香很清新，随着第二泡，第三泡，可以持续每泡增加5秒左右，到第四泡时，茶早已由清新转的深沉，水味也即将出现，所以时间可延长一些，按口味来泡就可以。至第五泡，可延至四十秒了，此泡香味已散，回味衬托奶香也是有必要的。

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