普洱茶熟茶怎么泡

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　　首先将普洱熟茶拆散，然后烧开一壶水，用开水将盖碗茶具清洁一遍，然后将5g普洱熟茶投入盖碗中(茶水的比例为1:30)，同时注入150ml的沸水，第一泡为洗茶不饮用，再次采用旋转方式注水后，盖上盖碗盖子，闷泡7s左右，即可出汤品饮。

　　1、醒茶

　　紧压茶(熟普洱饼茶、沱茶、砖茶)在准备品饮的前2周就可以进行醒茶。将熟茶饼或砖分拆散成大小的块(不要全部拆掉)，存放在陶罐或紫砂罐中，让茶叶适当接触空气，调整其内部含水量，新茶的渥堆味与老茶的仓味会适度消散。

　　2、泡茶器具

　　冲泡熟茶，推荐使用紫砂壶。紫砂壶因其特有的保温性、透气性、吸附性能使茶汤更为顺滑，还能盖上壶盖用开水不断淋壶以提升浸泡温度，更为适合熟普这样需高温冲泡的茶类。

　　如果没有紫砂壶，盖碗也可。盖碗泡茶不失真、不走样，在保温性能稍差的背景下，应变把握好投茶量和出汤时间，也能冲泡出好喝的茶汤。

　　3、泡茶用水

　　泡茶使用山泉水为佳，而对于日常泡茶而言，选择桶装纯净水，可作为一个相对简单和保险的选择。

　　4、投茶量

　　熟茶茶水比一般为1:50～1:30，即3～5克茶叶150毫升水。这个投茶量基本保证了比例的协调，个人可根据口味自行调整，同时调整每泡时间，加以配合。

　　比如希望多泡几巡者可以加大投茶量，同时在开始几泡尽量快速出水。

　　5、润茶（洗茶）

　　熟茶无论散茶还是紧压茶，都可能有不同程度的紧结或结块，润茶有助于使其均匀舒展，从而更好地发挥茶性。

　　其次，熟茶经过洒水渥堆发酵，难免会沾染上一些灰尘，经过一道润茶程序，有助于将茶上的杂质灰尘等洗去。

　　注意润茶时间不宜过长。以高温水注入，5～10s后出汤，润茶水一出便揭盖闻香，茶香一出即润茶完成，茶香未出或茶香不正的则再继续。

　　一般润茶1～2泡即可。

　　润茶时，注水要温柔，保持水流的平和、稳定，不要使茶叶猛烈翻腾;润茶后尽量彻底沥净茶底。

　　6、水温

　　熟普可以使用100℃的水温冲泡，针对具体茶品以及各地沸点为基准进行调节。比如选料细嫩的，水温90℃左右即可;而陈年老茶，则需要高温冲泡，沸水温壶及壶外追温都可有效提高冲泡温度。

　　总的来说，水温降低，各种气味都会变淡，提高水温，各种气味加强。所以，连续高温的浸泡是激发老熟茶陈香的不二法门;对于年份较新的熟茶，要适当降低水温，以免泡出“堆味”。

　　7、注水与出汤

　　泡新茶时，为尽可能屏蔽渥堆味，注水时水流要低缓、稳定，减少茶叶在壶、碗中的翻腾激荡。

　　这样泡出的茶汤软、粘，呈现出豆沙汤一样柔软、沙润的口感，而气味则较浅淡。

　　陈年熟茶采用低冲旋转的注水方法。低冲时水流在空气中降温最少，水与叶底的激荡较大;旋转注入则提高了茶叶各部位接触水的均匀性。

　　这样泡出的茶汤，汤色红亮，滋味圆厚、温润。

　　泡熟茶每次出汤时，一定要沥干水份，不要留根。第一泡出汤也要迅速。到最后几泡时，宜以急冲注水冲击、翻腾叶底，保持高水温，以充分激发陈香。

　　前5泡7s左右即可出汤，后续每一泡增加5s时间即可。

　　冲泡要领：

　　①水温保持在95℃以上为宜，后期水温应适当提高;

　　②泡茶之前一定要温杯，包括盖碗或者紫砂壶、公道杯、品茗杯等;

　　③根据选用的盖碗或紫砂壶容量和个人口味喜好决定投茶量。

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