台湾冻顶乌龙茶怎么选购

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　　台湾冻顶乌龙茶俗称冻顶茶，产于台湾省南投县凤凰山支脉冻顶山一带。冻顶山属于凤凰山的支脉，海拔700多米，传说因为雨量多而山高路滑，上山种茶的茶农必须绷紧脚尖(当地人称冻脚尖)才能上山顶，所以称此山为冻顶。

　　冻顶乌龙茶是台湾包种茶的一种，属于轻度或中度发酵茶类，也被称为清香乌龙茶，与文山包种并称为台湾的两大名茶。因为文山包种产自台湾省北部，而冻顶乌龙产自台湾省南部，所以素有北文山，南冻顶之称，在台湾的知名度极高。

　　采摘制作

　　冻顶乌龙茶原料青心乌龙等良种，生长在海拔比较高的山顶地带，茶叶品质的好坏受气候因素的直接影响。一般来说冻顶乌龙茶以春茶为最好，色泽油润，香高味浓，秋茶稍微逊色，夏茶的品质 则较差。

　　选购要点

　　冻顶乌龙茶外形呈半球状，色泽墨绿油润，边缘有隐隐的金黄色。冲泡后，茶汤色泽金黄透亮，有浓郁的花香和熟果香，入喉回甘，带有明显的焙火韵味，叶底边缘镶红边，中间淡绿。

　　选购时以条索紧结、叶尖自然弯曲为佳，松碎者次之。色泽墨绿油光，带青蛙皮的灰白点色泽者为上选品，无青蛙皮般的灰白点的次之。此外好茶还应色泽一致，光泽明亮油润，色泽不一、深浅不同、暗而无光说明原料不精、做工粗糙。冲泡后汤色金黄碧绿、色泽鲜亮不混浊者为佳，暗黄无光泽者次之。入口不苦不涩、纯和且刺激性强，饮后喉咙甘润为佳，淡而无味、刺激性弱者次之。叶底色泽鲜绿完整无损、枝叶连理者为佳，叶片断裂、色泽暗绿者次之。

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