茶叶的选购
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凤凰单丛有那么多品种,该如何选购?

2021-11-09 来源:互联网 (1)人喜欢


        凤凰单丛有那么多品种,该如何选购?,这里就由茶叶道小编为大家整理分享聊一聊关于凤凰单丛有那么多品种,该如何选购?,如果您喜欢或刚开始喜欢临时这个茶,请关注茶叶道,在这里您将会了解到更多临时茶叶的特性、价值、喝法以及选购方法;更多临时茶叶之道尽在这里!VYs茶叶道

单丛,属于半发酵型乌龙茶,是四大乌龙茶——广东乌龙的代表。VYs茶叶道

它以工艺繁复、香气高扬、带自然花香、回甘醇厚、耐冲泡而著称。VYs茶叶道

单丛的主要产地是潮州凤凰与饶平岭头。其中凤凰单丛名气更大,潮州凤凰镇也在1995年被评为中国乌龙茶(名茶)之乡。VYs茶叶道

那么品种繁多的凤凰单丛,该如何选购呢?VYs茶叶道

察形VYs茶叶道

从外形紧结程度可以判断高山、低山、嫩采、熟采、老采及四季茶叶。VYs茶叶道

高山茶外形紧结匀整,低山茶外形松扁,叶大梗粗,中山茶介于两者之间。VYs茶叶道

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从色泽的润枯、鲜暗、匀杂可判断茶叶香气的高低。VYs茶叶道

油润、鲜明的茶叶一般香气较为纯正,而枯暗的茶叶香气低沉、味杂。一般茶叶颜色呈黄褐色的多为花香较明显,黑褐色的多为品种香和韵香较明显。VYs茶叶道

闻香VYs茶叶道

凤凰单丛茶是以花香型著称的,是品种香和发酵香的综合表现。VYs茶叶道

品种香在嗅香气时一般都有明显表现,而发酵香是以花香表现。VYs茶叶道

花香的高低、持久可以判断茶叶制作过程是否完善。VYs茶叶道

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品种香是不同品种的成茶特有的香气。例如,八仙品种香似兰花,白叶品种香似蜂蜜,大乌叶似姜花香等等。VYs茶叶道

不过还需要从香气的高低、长短、清浊等来综合判断,高档单丛茶要求花香浓郁清高。VYs茶叶道

岭头单丛茶是独特蜜香型、品种香非常明显的茶叶,从花蜜香的高锐、馥郁、高低、持久,可以判断茶叶制作过程是否到位,也可判断出产地的海拔高低。VYs茶叶道

辨味VYs茶叶道

如果条件允许,可以当场试饮辨味,并观察汤色、叶底。VYs茶叶道

品尝单丛茶的滋味是判断高低山茶、古树茶、茶园茶最直接的办法。滋味的浓淡、醇爽、回甘与茶树产地、鲜叶采制、加工、气候等因素密切相关。VYs茶叶道

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单丛茶是乌龙茶类收敛性最强、口感醇厚、回甘力强的珍稀茶种,“蜜韵”是其特有的风格特征VYs茶叶道

单丛茶高山老树茶的滋味特征是:醇厚鲜爽持久、回甘强、山韵明显。VYs茶叶道

高山壮龄茶的特点是浓醇鲜爽、回甘强、花香味、山韵明显。VYs茶叶道

中山茶是醇爽、回甘、品种味明显、有山韵味。VYs茶叶道

低山茶醇和爽口,收敛性强。VYs茶叶道

不过单丛茶大部分有的共同特征是“兰香桂味”。VYs茶叶道

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单丛茶春茶滋味醇厚、细嫩、鲜醇、回甘力强。秋冬茶滋味浓醇、鲜爽、回甘较短。VYs茶叶道

汤色VYs茶叶道

单丛茶的汤色要求金黄明亮,火候轻的汤色浅黄,足火的转为橙黄色。VYs茶叶道

做青过度或者杀青不足的茶汤色也会偏暗、浑浊。VYs茶叶道

如果杯底出现焦末,可能是杀青锅温度太高或杀青过度导致的。VYs茶叶道

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叶底VYs茶叶道

将叶底倒入盛清水的白瓷盘中,可看清原料的老嫩、做青程度以及杀青、干燥等过程是否适当。VYs茶叶道

理想的叶底特点应该是软、亮、匀。VYs茶叶道

“绿叶红镶边”,实际上是指叶脉浅黄、叶的中央浅黄绿、叶缘红边显现。不过红点也不都在叶片边缘上,也有的在叶片上。关键在于是否分布均匀,红的程度恰到好处。VYs茶叶道

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从叶底的柔软度可以判断鲜叶采摘老嫩、高低山茶园。VYs茶叶道

叶底的油亮度可以判断鲜叶晒青程度、鲜叶品种的品质。VYs茶叶道

叶底红度的颜色、匀整度可以判断做青是否完整、杀青是否恰当,从而综合判断整个制作工艺存在的缺失,也可以从叶底的形态补充判断茶叶的整体质量。VYs茶叶道

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不过既然是选择自己经常喝的茶,单纯看文字还是比较抽象的,还是得多喝多看多品,在比较中去选择最适合自己的那一款。VYs茶叶道

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