如何挑选优质新会陈皮？

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在广东有这么一句话：“广东有三宝：陈皮、老姜、禾秆草”，而新会陈皮，则是广东三宝之首。

陈皮，年份越长价值越高，素有“一两陈皮一两金，百年陈皮胜黄金”的美誉，在2013年，新会陈皮文化节上，一份73年的老陈皮，就被以每100克12.5万的高价买走。陈皮是越陈越香，质量越好。因此，选购优质陈皮，也应该着重挑选年份更久远且质量更上乘的陈皮。

如何选购优质陈皮，可以通过以下这几种方法进行挑选。

观外形

一般而言，在仓储环境较好的情况下陈放新会陈皮，其质地柔韧，三瓣齐整，基部相连，裂片向外反卷，淡黄色内表面外露，能看到圆形油点。用手指甲轻刮陈皮表面，有油光。

辨色泽

外表面为褐黄色、泽棕红色，皱缩，有许多凹入的油点。

闻香气

香气醇厚浓郁，味轻微辛而不甚苦，时间越长而愈发奇香，令人心旷神怡。

试手感

质轻且易于折断，用手触感新会陈皮，年份越短皮身越软，年份越长，手感越硬、质轻。看食用

用于泡茶，气味芬芳，耐泡度很高，十几泡茶色仍很浓，且回甘很好。用于煲汤，长时间的炖煮，陈皮不易煮烂。

尝滋味

食用口感非常好，过齿留香，有回甘口感，无苦涩味。

煮茶饮

用煮茶壶煮陈皮，用杯盛着喝，茶色为青黄色，有果酸味，而且连续可煮10壶仍然有甘香味。

妃嫦好圈枝老陈皮，延续了新会柑最正宗的基因，陈皮香气突出，浓郁纯正，品质优异，具有干净、甘甜、鲜爽的品质特点。

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