六堡茶家庭保存方法

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六堡茶家庭保存方法

1、保存注意事项

（1）干燥

在相对湿度85%以上的环境下，长期保存六堡茶很容易令茶叶发霉变质，就是我们常说的湿仓茶。所以，家庭存茶的湿度最好控制在40%-70%之间，但这个范围并不是绝对的，短期内越限应该是没有问题的。

（2）阴凉、避光

存茶空间的温度不能太高，不超过35度为好。另外，六堡茶不能长期受阳光或者灯光直接照射，这会导致茶叶变酸、变质。所以，存茶的房间需要用稍厚的窗帘来遮挡光线，茶叶所放的器皿也不能被阳光直接照到。

（3）适度通风

适度通风包括两个方面：一是存茶的环境通风要适度；二是茶叶本身的适度透气。换句话说就是存茶的房间不能完全密闭，可以长期开一线窗户，也可以每天选择空气相对干爽的时间打开窗户透一阵子空气。存茶的器皿如果是紫砂罐、陶罐或者瓦楞纸箱都会有一定透气效果，只要保持房间内的通风就可以了。

（4）无异味、无污染

无异味指的是存茶的房间、存茶的器皿不能有异味，所以，存茶的房间不要燃蚊香，喷蚊子药，供佛、点香等等，也不能有香水、肥皂等其他有带有香味的东西。无污染指的是存茶的房间、器皿不能有化工或者重金属的污染源，这种情况一般在家里不会存在。

2、保存方法

首先，先将农家茶和厂制茶分开，以年份分类存放，可以选择双层或者层数更多的瓦楞纸箱。如果是整件购入的话，就原件摆放，不用拆开。

存茶的器皿除了瓦楞纸箱外，还可以是紫砂缸、陶缸、竹箩、木盒等。紫砂缸和陶缸不要买上了釉的，因为上釉后的紫砂缸和陶缸失去了透气的功能，使用前需要清洗干净，去掉因烧制过程产生的火味、土味等异味。

此外，还需要注意的是樟木盒子、沉香盒子、酸枝木盒子、香花梨盒子这些带香味的盒子是不能用来存六堡茶的。

其次，去买些木架或者木板，木架高度以10公分左右为好，木板堆叠起来高度也以10公分为宜。将存茶的纸箱放在木架/木板上，离地离墙存放。

最后，准备几个温湿度计，摆放在存茶房间的不同角落，纸箱上也放两个。定期观察房间的温湿度，温度控制在15℃-35℃左右，湿度在40%-70%之间。

有茶友会问，如果家里比较潮湿怎么办？或者是遇到回南天、梅雨季节比较潮湿怎么除湿？我们可以买些木碳或者竹碳，放在存茶室的不同角落里。

在回南天或者潮湿季节禁止开窗，等到天气晴朗干爽的时候，再适当开窗通风。北方干燥的季节可以在室内放盆水加湿，但是要注意经常换水；如果特别潮湿，可以用绵纸将纸箱外围包裹起来，隔绝湿气，天气晴朗后进行拆除，将茶叶通风除味。

六堡茶的喝法

1、传统的喝法

煮茶之前可用工具将六堡茶稍焙一下，使其茶香焙出而又无焦味，然后再放入壶或其它容器(紫砂炉为佳)里同烧好的一沸水一起进行熬煮，待至壶中水再沸腾时，改用文火煮一至二分钟或盖上壶盖焖泡3～5分钟，然后滤去茶渣，即可饮用。

2、功夫茶的喝法

选用功夫茶具(紫砂壶为宜)直接用沸水冲泡滤出即可饮用。

3、盖碗冲泡的喝法

（盖碗喝法南方最为常见）可用带盖的紫砂或陶瓷杯、碗，先用沸水冲洗一次，烫杯后倒掉，再冲入沸水，滤出即可饮用。

4、凉茶的喝法

按照传统方法将茶水煮好，滤去茶渣，放凉后即可饮用，放入冰箱，风味更佳。

5、调饮喝法

用传统的方法将茶汤煮好后，可按照茶汤和牛奶1比1的比例，调入牛奶，加少许盐，即成糯香奶茶。