如何理解六堡茶的传统工艺的传统？

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首先传统工艺对应着相应的茶树品种，也关联着生产区域。六堡茶的成名是伴随着其特别的药用功效，而功效直接关联着茶树品种和种植区域。中药的药效就是跟品种和种植地域紧密相关。《茶经》中就以人参打比方，说最好的人参产于上党其次是百济和新罗。茶也是一个道理，六堡茶的是功效当然是要选择六堡群体种并且生长于六堡，还要按传统工艺制作，才能体现出其最佳保健价值。

其次传统工艺其传统还在陈化上，六堡茶虽然没有说要干仓陈化，但基于越陈越香的追求一定是拒绝湿仓的，仓库以传统的泥砖房或青砖房为佳。让时间成就其越陈越香的口感和老茶的功效。这当然就会对现代工艺的窖藏构成冲突，对窖藏的快速陈化的理念形成冲突。

第三六堡茶传统工艺传统在做茶理念上，这是一个慢生活的茶。与现代工艺的“快”形成鲜明的对比。传统工艺追求的是“慢”转化，“慢”生产、“慢”陈化、“慢”生长。传统工艺讲究原料，生长最慢的两季茶“社前茶”和“霜降茶”是最好的，然后是放在青砖房中慢慢熬时间，一般十年左右喝起来慢慢有些高端的味道。

最后传统工艺的六堡茶，传统在于它追求传统的味道，“槟榔香”是慢慢放出来的，而不是制造出来的。传统的六堡茶有“松烟香”，但不是用烟去熏染的味道，它是自然干净的茶放够时间的味道。传统的六堡茶还会有“药香”，这也是自然的味道。

传统六堡茶，它贵在天然，靠时间积淀高端口感。它不是人为的制作的结果，它就是好出生等够时间的自然的结果，没办法靠后天的努力。就是这样的茶，长在山里藏在山里，然后就是天成，自然天成。这就是传统的六堡茶。