知识贴 | 一招带你学会如何正确冲泡芒嘎拉小青柑，你来不来？

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寻寻觅觅间，我见到了我这一生最爱的一枚柑子——芒嘎拉小青柑。初见它时，没有任何多余的感情，只觉得这枚柑子看起来与平常的小青柑相比并没有什么特别之处。可当我品尝到它，无论是它的香气还是滋味都远远超出了我的预期，这大概便是上天所谓的缘分，没有任何精心的安排或是预演，便遇到了一生中爱不释手的东西！

于是，某个安静的午后，天朗气清，惠风和畅，宜饮茶、宜会友。拿出珍藏已久的芒嘎拉小青柑，小心翼翼的剥开包裹在柑子上的棉纸，只等一壶滚烫的水来激发它的美好。为了与同样热爱小青柑的茶友们分享这份喜悦的心情，以我最爱的芒嘎拉小青柑为例，在此精心整理了一份冲泡小青柑的方法。

泡茶水温及投茶量

于茶而言，水是重要的，一般的，泡茶用水以山泉水为宜。泡茶的水温宜高不宜低，因为无论是熟普，还是小青柑，都是比较耐高温的。若是要比较准确的泡茶温度，冲泡小青柑的水温适宜在95-100℃，这样的水温冲泡出来的茶汤，能够充分将青柑和熟普的内含物质冲泡出来，滋味和香气也会比较足。其次，便是投茶量，一颗一泡，既方便又好喝！

注水方式

我们习惯将小青柑整颗放进盖碗中冲泡，小青柑的盖子是要揭掉的。因为小青柑的采摘时间较早，柑子的苦涩味还比较重，而整个柑子苦涩味最重的地方就是小青柑的果盖这个部位。所以，我们冲泡时，可以将小青柑的果盖去掉，以免过多的苦涩味掩盖了茶味。

其次，冲泡小青柑，需要醒茶一次，醒茶的目的是让小青柑充分被浸润，以便更好的挥发茶香和茶味。但同样的，洗茶的时间不宜过长，以免茶味和茶香过多流失。

再次，注水的方式是最重要的，冲泡小青柑水线一定要细。注水时应直冲柑与茶的接合处，这样的注水方式，既能击打到柑皮，又能冲击到柑子里面的熟普。所以，你会看到，随着壶中水的增加，熟普的红色在茶汤中慢慢浸润开来的景象。而从耐泡度上来讲，这样的注水方式能够增加冲泡的次数。同时，熟普的茶香与柑香也能够完美的融合，呈现出一杯最爽口的茶汤。

最后，冲泡小青柑可以采取闷泡的方式，也可以留汤冲泡。闷泡的好处是能够让小青柑快速出味，激发茶味和茶香。至于留汤冲泡，则能够起到调和茶汤的作用。

煮饮芒嘎拉小青柑

那么，小青柑到底适不适合煮着喝呢？答案当然是肯定的。芒嘎拉所产小青柑，采用广东新会小青柑核心产地所产青柑，去除果肉，以云南勐海布朗山古树熟茶填入，便成就了一枚最完美的小青柑。而它的最大的特点，便是清新的果香味与布朗山古树熟茶的醇厚能够完美融合，汤色红浓透亮且入口甘醇、果香怡人。

即使是经历十余泡的冲泡之后，仍有茶味，因此又可放进壶中煮过再喝。煮泡小青柑也并没有什么特别之处，只需将冲泡过后的小青柑掰开，投入壶中加水烧开，稍微熬煮1-2分钟，即可饮用。对于口味比较重的朋友来说，也可直接取小青柑，掰开几瓣后投入壶中直接煮茶，取茶汤饮用即可。

如果说每一个人在这世界上都是一个孤独的个体，那喝茶这件事大概就是让一群孤独的人有了聚在一起的理由，不用过多辞藻华丽的语言，也不需要违背自己的内心，只需要端起这盏茶，一个点头，一个微笑，就是一场最华丽的相遇！