喝普洱也要醒茶？你可醒醒吧！

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醒酒想必大家都非常熟悉了，聚餐时拿上一个大肚长颈的玻璃容器（美其名曰醒酒器），倒入葡萄酒，静置起码半小时，让空气中的氧气将葡萄酒氧化，释放芳香，柔化单宁，提升口感。

俗话说“茶酒不分家”，普洱茶与葡萄酒的关系相比其他茶类更“亲近”，两者都越陈越香，适合岁月珍藏，品鉴时就需要一个“唤醒”的步骤。

但也有不同，普洱茶的“醒”分为干醒和湿醒：干醒类似于醒酒，是冲泡前的唤醒；湿醒就厉害了，凡冲泡普洱茶都要“湿醒”，这不可或缺。

干醒

干醒主要针对陈放较久的普洱茶，可能有仓味或杂味，基本为紧压茶。干醒达到唤醒茶质、消除异味、激发茶香之目的。

陈年普洱干醒方法：

①先将茶叶撬开、解散，解茶时尽量保持叶片或茶块的完整性。

②将解散后的茶叶放在清洁、干燥、通风、无异味的阴凉处，时间大概一两天，使茶叶自然呼吸，散去沾上的仓味或杂味。

③通风透气后，将茶叶放入干燥、无味、通透性好的紫砂罐中继续醒茶，时间大概1～3个月，让茶叶充分苏醒，茶质和香气焕发。

醒醒吧

新茶在实际操作中较少有人干醒，毕竟茶性活跃，茶气清新。冲泡前，可先撬好一定的量，放进茶样盘、茶荷，或者干燥状态的紫砂壶/盖碗（打开盖子），醒上0.5～1小时，风味更佳。

散茶可不必干醒，其自然存放过程可理解为就是醒茶的过程，当然长期密封的散茶除外。

湿醒

湿醒普洱茶，这是冲泡时不可或缺的步骤，它有一个更诗意的称呼叫“润茶”，很多人往往也说成“洗茶”而忽略了这其实是醒茶。

湿醒就是润茶，但湿醒不能简单理解为洗茶。

洗茶纯粹是为了冲洗掉杂质、污秽；湿醒除了达到洗茶的效果，茶叶在沸水作用下温度升高，条索吸水缓缓舒展开，滋味物质释放出来，香气物质激发出来，充分唤醒茶叶，获得一定的色、香、味、气、质、神。

当然，因为有洗茶的缘故，湿醒得到的茶汤并不直接饮用，而是倒掉。

①湿醒普洱茶通常用沸水，往紫砂壶或盖碗中缓慢注水，水漫过茶叶即可，浸泡约两三秒钟便可出汤，茶汤弃去。

②如果是较老或者压制较紧的普洱茶，可适当延长浸泡时间，以充分唤醒茶叶。

③湿醒时，建议生茶醒一遍水，熟茶和老茶醒两遍水。追求极致者，可适当增加湿醒次数。

④如果是较嫩的茶，譬如芽茶或者宫廷普洱，可适当降低水温，但通常不低于90℃。

总结

无论干醒还是湿醒，醒茶醒的好，都能很大程度提升普洱茶的口感品质，为品饮体验加分。

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