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普洱茶是什么茶类

2021-11-20 来源:互联网 (49)人喜欢


普洱茶是什么茶类,这里就由茶叶道小编为大家整理分享聊一聊关于普洱茶是什么茶类,如果您喜欢或刚开始喜欢临时这个茶,请关注茶叶道,在这里您将会了解到更多临时茶叶的特性、价值、喝法以及选购方法;更多临时茶叶之道尽在这里!

  普洱茶属于后发酵茶,普洱茶泛指普洱茶区生产的茶,是以公认普洱茶区的云南大叶种晒青毛茶为原料,经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。

  普洱茶根据制作工艺又分为生茶和熟茶,生茶自然发酵,熟茶人工催熟。

普洱茶是什么茶类

  从制法上可以看出,普洱和其他几类黑茶的制作方法区别不大,而且都有典型的后发酵过程,因此,从制法上看,普洱熟茶的制法,应属于黑茶制法。

  内质变化普洱茶以及其他黑茶有一个共同的制程——后发酵而且和其他黑茶一样,普洱茶在后发酵过程中,同样是主要依靠微生物参与,大量茶多酚转化为茶红素与茶褐素,与此同时,微生物在代谢的同时产生大量胞外酶,进而提高了果胶酶的活性,为果胶的分解提供了动力。

  另外一个黑茶内质变化的共同特性是,在渥堆过程后,茶氨酸的含量均大为降低。

  茶叶品质,黑茶和普洱熟茶在汤色、香气、滋味都是比较相近的。外形色泽褐红,内质汤色红浓明亮,香气独特陈香,滋味醇厚回甘,叶底褐红。

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